导读:不粘锅:高温油炸别用它有关“不粘锅安全性”的争议很久,2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标 。【不粘锅安全守则】
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目前,厨房用具丰富极了 。一日三餐,你用不粘锅炒菜,用陶罐煲汤,用微波炉做米饭……有关专家告诉我们,我们必须正确选择并了解安全的使用方法,会使我们避免吸收过多的铅、铜或铝,不被这些重金属毒害 。
不粘锅:高温油炸别用它
有关“不粘锅安全性”的争议很久,2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标 。
近年来多数不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的黏合牢度 。如果使用专为不沾涂层制造的厨具,涂层多年也不致破裂或剥落 。而涂料碎片在食物中也无须担忧,因为这种材料是惰性无害的,吃下去身体也不会吸收 。
不粘锅安全守则
1.不宜过高温煎炸 。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害 。一般炒菜时,温度不会过高,但如果烹制煎炸食品,在煎炸过程中,一直是滚烫的,锅的温度就可能超过260℃,很容易导致有害成分分解 。
2.破损严重不要使用 。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉 。
导读:不粘锅:高温油炸别用它有关“不粘锅安全性”的争议很久,2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标 。
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3.用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层 。
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