水稻所结子实即稻谷 ， 稻谷脱去颖壳后称糙米 ， 糙米碾去米糠层即可得到大米 。世界上近一半人口以大米为主食 。水稻除可食用外 ， 还可以酿酒、制糖作工业原料 ， 稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料 。中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区 。水稻属于直接经济作物 ， 大米饭是中国居民的主食 ， 目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩 ， 而杂交稻的种植面积是2亿亩 。
世界上最早种植水稻的国家是哪国世界上最早种植水稻的国家是中国 。水稻的栽培历史可追溯到约公元前12000-16000年前的中国湖南 ， 在1993年中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻 。水稻在中国广为栽种后 ， 逐渐向西传播到印度 ， 中世纪引入欧洲南部 。
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