冬令进补吃什么好?冬令进补食谱有哪些?

冬令进补吃什么好?
1、山药
山药又被称为薯蓣,因其具有极高的营养价值,又有“神仙之食”的美誉 。山药有这样一个特点,就是山药削皮后表面是黏黏的,这种黏液又叫做黏液蛋白,黏液蛋白对我们的身体健康有诸多的好处 。
2、银耳
和山药一样,银耳也是一种物美价廉的滋补品 。银耳属于真菌类的植物,通体雪白,富有弹性和嚼劲,形状像耳朵,故得此名 。冬天经常食用银耳,对我们的身体有很好的滋补作用 。
3、萝卜
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,我们最好在冬天经常吃萝卜,像白萝卜能有效的治疗气胀食滞、消化不良、大小便不畅等病症 。
4、红糖
冬天气温很低,人们不注意保暖,容易导致脾胃受凉,出现腹泻、腹痛等情况,这时红糖就能派上用场了,它具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,肚子受凉,用开水冲开红糖和姜末,喝一碗就会感觉很舒服的 。
5、羊肉
羊肉可御风寒,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、剃须怕冷等具有治疗和补益功效 。羊肉最适合在冬季食用,其被称为冬令补品,深受人们的喜爱 。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效 。
6、豆腐
【冬令进补吃什么好?冬令进补食谱有哪些?】豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能 。而且爱美的mm们还可以吃冻豆腐,吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的 。
7、青椒
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘 。
8、当归
有些冬天害冷的人士,可以在冬天搭配吃当归,比如当归生姜羊肉汤就很好 。可温中补血、祛寒止痛 。
冬令进补食谱有哪些?
1、羊肉汤
原料:羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜、香菜 。
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用 。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐调味即可 。
2、萝卜烧排骨
原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克 。
做法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片 。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可 。
3、清炖马蹄鳖
原料:甲鱼、火腿肉、葱、姜、冰糖、猪油、绍酒、胡椒粉 。
做法:将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用) 。放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水,火腿切成4大块 。将甲鱼块整齐地码在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住 。旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐 。再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可 。
4、黄芪炖乌鸡
原料:黄芪50克,乌鸡1000克,葱10克,姜10克
制法:将乌鸡清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净 。将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
5、杞精炖鹌鹑
原料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许 。
制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,冼净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成 。
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