导读:为让烹调产生的氯气和三氯甲烷随油烟机排出,可以烧一壶开水,熄火马上打开抽油烟机,避免让有害气体飘散室内 。
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大家总是认为自己家里做出来的食物是最安全、营养的,可你知道吗?如果卫生做不好,厨房也可以是致病来源 。
食材买回立刻处理 。
细菌繁殖速度非常快,因此,食材买回家应立即分装或处理 。清洗食材时,应按照由干净到脏的顺序洗 。按照水果、瓜类、叶菜、根茎类蔬菜的顺序,之后再清洗猪牛羊和家禽肉 。为避免交叉污染,最后才是最易受污染的鱼、贝等水产类 。另外,在洗瓜类蔬果时,最好用小刷子将外皮刷干净,因为瓜皮的细菌容易在蔬果被切开时,进入内部造成污染 。
接触一种食材洗一次手 。
提醒大家,不仅在接触食材之前要洗手,在处理生熟食材和不同种类食材之间也一定要记得洗手 。每次至少洗够20秒 。
导读:为让烹调产生的氯气和三氯甲烷随油烟机排出,可以烧一壶开水,熄火马上打开抽油烟机,避免让有害气体飘散室内 。
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【厨房里的7种做法最脏 砧板 抹布用完应马上洗】一次处理一道菜 。
做饭时,大家习惯一次性地将要烹饪的食材备好,但正确的做法是一次只处理一道菜,以避免交叉污染 。而且不要将生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上,而最好用容器盛着,避免污染其他食物 。
吃多少煮多少,别一再加热 。
加热过程会让食物组织起变化,口味也变差,如果剩菜超过两个小时没人吃,最好先拿到冰箱存放 。
保持厨房通风干燥 。
随时让厨房保持通风干燥,包括注意厨房抽油烟机、排风和排水设计是否恰当 。为让烹调产生的氯气和三氯甲烷随油烟机排出,可以烧一壶开水,熄火马上打开抽油烟机,避免让有害气体飘散室内 。
砧板、抹布用完马上洗 。
建议厨房多备几条用途不同的抹布,用来擦手的、擦灶台的和擦碗碟的,但要注意不能混用 。砧板种类不同,用途也不同 。比如木头砧板,适合切生食;塑胶砧板不易有刀痕,适合熟食 。
导读:为让烹调产生的氯气和三氯甲烷随油烟机排出,可以烧一壶开水,熄火马上打开抽油烟机,避免让有害气体飘散室内 。
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冰箱保存食物有期限 。
冰箱并不能长期存放食物,即便放于冷冻室也杀不了细菌,只能在一定程度上抑制,一旦回到致病菌适宜生存的温度,就会再次产生食物中毒的危险 。所以,建议根据每种食物适宜的温度贮存 。
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