三不沾是哪里的代表菜 _三不沾是哪个地方的美食？

三不沾是河南安阳地区和四川自贡市的代表菜。
三不粘，又叫三不沾、桂花蛋，是河南安阳地区和四川自贡市的特色美食，主要食材是鸡蛋、由淀粉和糖与水混合制成，其不仅颜色金黄，而且鲜美可口。它不粘盘子、筷子和牙齿，所以叫“三不粘”，鸡蛋又甜又嫩，味道鲜美，营养价值高。
相传，这道菜最早是清代皇宫御膳房名菜，有一百五十多年历史。后来广和居有位姓牟的厨师他认识一位清宫御膳房里的厨师，学到了制作这道菜的技艺，并且稍微进行了改造，成为广和居名菜。广和居倒闭后，牟师傅又将此菜带到同和居。“三不粘”颜色美、质之纯、味道香，是妙品。许多国际友人到京，都纷纷慕名而来品尝这道菜，他们说：“三不粘，是世界最好的美味。”
三不沾是哪里的名菜三不沾是安阳传统名菜也叫桂花蛋，也是豫菜百花园中的一枝奇葩，曾多次参加全省名菜大赛，屡获大奖。
三不沾软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘” 。
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三不粘风味特点：　炒三不沾，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、优质粉芡、上好大油等，炒制而成。它以不沾锅、盘、筷而得名，色、香、味、型具佳，上口软香油润，甘甜不腻。
三不粘起源：三不沾其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有"三不沾" 。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此“三不沾”传至皇宫，成为宫中名菜。
参考资料来源：人民网-河南名吃——炒三不沾
三不沾是哪个地方的美食？“三不沾”是北京同和居宾馆独有的一道菜，据说这道菜原来是清宫御膳室的名菜。它有150多年的历史，是用鸡蛋核、淀粉和糖炒的。它是金色的，味道很好。它不附菜、不附牙、不附筷，只称“三不贴”，又称“桂花香甜蛋”，其创造者和创世年代已不复存在，清乾隆皇帝南巡，途经张德府。县长献上了包括“三无”在内的饭菜，乾隆吃完后高兴极了，当即请人写下这道菜的制作方法，从此“三无”流传到宫廷，成为宫廷名菜。
一个图案三个不粘十个鸡蛋，但通河居的实际损失率约为十二个，原来三个的惊人金色并不粘在蛋石上。所有用过的鸡蛋都是当天早上郊区一个固定供应点供应的新鲜本地鸡蛋。更不用说散落的黄色了，即使鸡蛋打开后颜色不够黄，也写不出来。这种博尼塔的东西叫三不项链。原材料是鸡蛋、淀粉、浴液和糖，需要在我的时间里疯狂地加热和搅拌，工艺极具破坏性，成品不附在盘子、牙签和牙签上，只叫“三不棍” 。
锅热了，加油洗净，再加50克浴液，倒五分之一的蛋液。摇完后，根据你的软硬程度，如果有困难，把剩下的浓缩糖水倒入蛋液中，然后把蛋液全部倒入锅内，用小火慢慢翻炒，待鸡蛋变稠后，加一次油，用力摇一摇。它使用非常简单的材料，如鸡蛋石，绿豆粉和白糖，但它是很难动摇的土豆。在火上煮沸成糊状后，它被转换成中火和小火。厨师一只手炒菜，另一只手倒油。他需要在4分钟内炒500多次。这次炒得很深，所以我吃的时候更尊重他。
不过，“三不沾”的做法很简单。主要是鸡蛋、淀粉和糖。首先，在蛋黄中放入白糖，用水激活。注意不要吃白鸡蛋。将热油锅准备好的蛋石液倒入锅中，迅速摇匀，并在锅旁连续倒入化学浴，避免留在锅中，三不，说实话，是炒蛋黄、炒淀粉、炒糖和水。
三不沾是北京菜还是河南菜三不粘是汉族的传统名点之一，这种食物既是北京菜，也是河南菜。关于三不粘的来源存在一定的争议，有的称这道菜是河南的传统名菜，也有的说这道菜是清宫御膳房中的厨子研究出来的。
三不粘，又名桂花蛋，这种食物是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的，因为色彩金黄，味道鲜美，加上不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，让人喜欢喜爱。
三不粘的制作难度非常大，一般的饭馆做不好，能做出这道名菜的饭馆并不是很多。
北京菜又称为京帮菜，这种菜是以北方的菜为基础，兼收各地的风味制作而成的。
北京城在历史上有很特殊的地位，这道菜是集全国各地的烹饪技术为根本，不断吸收各地饮食的精华。北京菜中最出名的就是烤鸭和涮羊肉了，涮羊肉所用的配料十分丰富，加上味道鲜美，备受各地人的喜欢。
北京菜作为一个菜系，因为历史的原因，这种菜系复杂程度不是其他的菜系可以比拟的。