芝士是什么做的 _芝士是什么？怎么做？

芝士是牛奶做的。
芝士又名奶酪，也叫做干酪，是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金” 。
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
芝士应该不少朋友爱吃，它也叫做奶酪，那么芝士是什么材料做的？芝士应该不少朋友爱吃，它也叫做奶酪，因为独特的味道，受到许多年轻人的喜爱，在国外芝士是外国人一日三餐都离不开的食物，那这个芝士是什么材料做的？原料是牛奶或者山羊奶等动物奶，通过发酵制成的，有“奶黄金”之称，含有丰富的营养物质，除了吃多会长胖，没啥缺点了。
芝士是什么材料做的：动物奶
芝士通常有两种：加工芝士和天然芝士。
1.天然芝士：用牛奶或者羊奶为原料，加乳酸菌、凝乳酵素之后凝固，然后滤掉水分，浸泡3天盐水，然后发酵4-6个月制成。通常一斤芝士需要用10斤牛奶来制作。
2.加工芝士：将几种天然芝士给打碎，加水、香精、糖精等添加剂，加热溶解，再来冷却凝固。吃起来奶香味和甜味更浓，但营养不及天然的芝士，价格倒是便宜不少。
天然芝士和加工芝士的区别？
天然芝士里面的乳酸菌是活的，但加工芝士里面的乳酸菌已经死了。并且加工芝士里面的水分比较多，营养没有天然芝士那么丰富，含磷量较高。优点就是容易保存，口感比较好，没有那种像脚臭一样的怪味。
但往往芝士的味道越怪，它的价格越贵，因为这种多是天然芝士。大家日常买到的芝士也普遍是加工芝士，不过两种芝士的营养都还行的。
【芝士是什么做的】如何挑选好的芝士？
看配料表
配料表的成分越简单越好，天然芝士配料表的第一位是牛奶，然后盐、乳酸菌、凝乳酵素等。
加工芝士的配料表第一位是水，然后奶酪，很多香精、奶油等食品添加剂。
看营养成分
选择高钙、少糖、低钠、蛋白质含量高的芝士最好。
不同的芝士有不同的保存方法。比如普通奶酪芝士，比较好放在冰箱里，然后短时间内吃完，而马苏里拉芝士放在冰柜里靠可以，要切成小块，装在保鲜袋里放入冰柜。
其实芝士和奶酪属于同一种食物，区别只是名字不同。芝士起源于西方，是一种味道很浓的乳制品，但一般不会在室温下长期保存。所以建议买回来或者直接放冰箱里。
芝士是什么？怎么做？芝士就是奶酪，主要分三种：
1、马苏里拉奶酪。就是专用来做比萨的，这种奶酪拉丝效果特别好。
2、奶油奶酪。用来做芝士蛋糕。
3、干奶酪（片状芝士）。直接吃的。
个人觉得自已做不会太好吃。还是买现成的比较好。