空心菜又叫什么菜 _什么是空心菜

空心菜学名又称蕹菜，别称还有通菜、空心菜、藤菜、蓊菜、通菜等。
空心菜原产于中国南方地区，作为蔬菜被广泛种植，主要种植于水稻之中，但水田与旱地均可生长，也有部分为野生生长。喜温暖湿润，且耐炎热不耐霜冻，主要分布于热带亚洲、非洲以及大洋洲。
也正是由于空心菜种植地区的变化，它也被冠以多种俗名，例如“藤菜”为四川地区的叫法，而“通菜”则是广东地区的叫法等等。在种植条件适宜的地区，空心菜的生长通常只需要五天左右，而它的营养价值同样不俗，粗纤维、木质素、果胶、烟酸与维生素C含量丰富，被视为中国的名菜。
空心菜别名叫什么?空心菜，原名蕹菜，又叫藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜” 。是中国南方农村普遍栽培的蔬菜。
空心菜的形态特征：
空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。
空心菜的营养价值：
性味甘、寒，无毒。含有蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等营养物质。
空心菜的选购：
挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳；而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。
空心菜的存储：
空心菜的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。
空心菜的食用方法：
1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失；
2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法；空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出；
3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去；
4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
什么是空心菜空心菜是一种蔬菜，除食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。
空心菜又叫蕹菜，是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。
该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。
扩展资料：
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
参考资料来源：百度百科--蕹菜
什么是空心菜？【空心菜又叫什么菜】空心菜又叫蕹菜、通菜或藤菜，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。叶和嫩茎供食用，凉拌、炒食、汤煮均可。空心菜营养丰富，100克中含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17、5% 。空心菜不仅营养丰富，而且具有清热解毒、利尿、止血等药用价值。空心菜采收期长，耐高温，是近年来各地积极引种的一种速生绿叶蔬菜。