干莲子怎么去壳先把莲子洗干净,然后放在刚烧开的热水里,加点碱,搅拌融化,再小火煨一会儿,然后把莲子倒出来使劲搓,莲子皮就会很快脱落 。莲子是莲的干燥成熟种子 。睡莲科的 。裴景森分布在中国的北方和南方省份 。具有健脾止泻、止带、补肾、敛精、养心安神的功效 。常用于脾虚泄泻,白带增多,遗精心悸失眠 。
扩展数据
莲子冰糖银耳汤的做法:
材料:
材料:莲子100克,银耳1个 。
辅料:冰糖1块
1.莲子、银耳、冰糖
2.将银耳浸泡后的硬根去掉,撕成小朵,放入锅中加水 。
3.莲子泡好后取出 。
4.把莲子放进锅里 。
5.加入冰糖
6.大火烧开后,转小火,用木炖一小时,至软烂 。
7.加枸杞 。
8.冰糖莲子银耳汤成品图
怎么去莲子壳最快可在锅内加水1000毫升煮沸,
加食碱25克搅匀,
再放入干莲子250克,
盖上锅盖略焐一下.
然后用炊帚之类的东西,
对锅中的莲子反复推擦几次,
直至莲子皮剥干净(动作一定要快,
因为时间一长,
莲子涨发,
皮就不易脱掉),
用凉水反复冲洗干净后,
再用牙签或细针捅掉莲子心即成.
干莲籽的壳坚硬、光滑,不知道操作过程,还真是没法弄掉 。答者曾在洪湖沔阳一带生活 。那是五十多年前的事了,在仙桃那个地方家家记户户,男妇老少都会莲籽去壳这个活,家里人比较多的人家,一天就能剁出一斗莲籽来,那手艺四个字“炉火纯金” 。
带壳的干莲子怎么去皮?如果你买到的莲子是带皮的干莲子,在准备食用之前就必须去皮并洗干净 。下面就详细解说怎么剥掉干莲子的皮,以及怎么把去皮的干莲子洗干净 。
干莲子的皮薄如纸,要直接将皮剥掉是很费力气,我们可以采用下面的方法来去皮和清洗——
1、先将干莲子用清水冲洗干净,放入大盆里,加适量纯碱,冲入刚刚烧开的水焖上片刻 。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱,开水的用量以能淹没莲子为宜 。
2、感觉莲子的表皮变软,碱水已经变成红色时,倒出碱水,再次冲入热水,放至不怎么烫手的时候,用手反复揉搓即可搓去莲子皮 。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮 。
3、莲子的表皮全部脱落后,放在清水下将莲子冲洗干净,控净莲子上的水分,削掉莲子两端的莲脐,用竹签捅出莲子芯,最后再用清水冲洗干净即可使用 。
如果你买到的干莲子已经去掉外皮了,则可以将干莲子用温水泡至发软,然后再直接进行第3步的操作就可以了 。
补充说明:我们在取出莲子芯的时候就会发现,莲子芯上面有一层粘粘的东西,这个粘液会有一部分留在莲子里,所以最后还要再冲洗一遍,把残留的粘液都冲洗掉,这样才能彻底去掉莲子芯的苦味 。
变硬的莲子怎样去掉外壳,注意是黑色巨硬的外壳!用开水泡或者用水煮,变软了就很好去掉 。另外别忘了将莲心去掉,莲心很苦 。
莲子:
莲子,中药名 。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子 。分布于我国南北各省 。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效 。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠 。
贮存方法:
莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉,因此,莲子应存于干爽处 。莲子一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,晒后需摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏 。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响,煮后风味大减,同时药效也受一定影响 。
注意事项:
在服用莲子的期间,要注意以下几点:
1、保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜 。
2、少吃辛辣或者刺激性食物 。
3、积极参加户外运动,放松心情 。
4、不要给自己太大的压力,学会合理减压 。
莲子壳怎么去掉莲子去壳方法:
1、新鲜的莲子剥青壳是通用人手工割开再去脱壳 。
2、目前市面上有开发简易的莲子剥壳工具,即把新鲜莲子放入一个容器通过莲子的排序一粒粒的通过装置,在工具上的刀片,对新鲜莲子的外壳划开一道开口进行壳肉分离 。
3、干莲子剥壳通过多年的发展已经发展到联合机械来进行加工剥壳,机器剥壳刀具碾压住从料斗里输送出来的干莲子,(料斗下方有莲子排序输送装置)通过剥壳的齿状轮在莲子壳上快速的钻孔 。
再通过机器上方的螺纹状开口刀轮进行切割,壳成两半,自然落入下料管通过装置的风机让壳和肉进行自动分离,一个完整的莲肉就剥离成功 。
4、干莲子的壳坚硬、光滑,莲子去壳的方法如下:可在锅内加水1000毫升煮沸,加食碱25克搅匀,再放入干莲子250克,盖上锅盖略焐一下 。
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