小年吃什么饴糖 _小年吃的糖叫什么呢？

小年吃的饴糖有糖瓜、饴糖、麻糖等。
饴糖是生活中常见的一种糖果，也叫作麦芽糖，我国的传统节日中，就有吃饴糖的节日。其中，比较出名的就属小年了，小年是农历的腊月二十三，也是祭灶王爷的节日，在这一天，人们会祭灶王爷，在灶王爷的桌案上会供放糖果、清水、料豆等，祭灶时，要把糖融化，涂在灶王爷的嘴上，这样灶王爷在上天之后，就不会再玉帝跟前说坏话。
糖瓜、饴糖、麻糖等糖类食品，原本是为了祭灶王爷时，给灶王爷嘴上抹的糖食，后来就演变成了小孩儿每年吃的零食，晋西北有句俗话“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头” 。说明了小年吃饴糖的重要性，所以小年吃糖就成为了一种习惯。
过小年吃饴糖，饴糖是什么？中国人特别喜欢过节，过节的积极性比其他都高，主要是大家喜欢热闹，觉得一堆人凑在一起吃喝玩乐才有趣。过年，并不是只有大年初一那一天，中国人过年可以连过十五天，从过小年一直到闹元宵。过小年有吃饴糖的习俗，饴糖是什么呢？
每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有男不拜月，女不祭灶的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食，逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头的俗话。
育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃ 。经过3天4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
蒸煮：将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃50℃ 。
发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即可。
小年吃的糖叫什么呢？小年吃的糖叫关东糖，也叫灶糖或麻糖，是年节食品也是祭祀灶神的祭祀用品。关东糖是用麦芽和小米做成的糖品。刚做好的关东糖香酥可口，有粘性，有一种特殊的风味。地道的关东糖中间没有缝隙，坚硬无比，是摔不碎的，吃关东糖时必须要用菜刀劈开。
流行地域
关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖，”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。
原为关东人十分喜爱的糖品。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，实际上也是一种饴糖制品。由于最初从东北运来的糖品在北京的关东店销售，因此就有了关东糖的名号。
农历腊月小年为什么要吃饴糖农历腊月小年吃饴糖是一种风俗。
北方有着“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”的民谣，南方流传着“家家户户买饧糖，廿四黄昏祭灶王。家长家娘密密拜，俱求好话奏天堂。”的诗词。
旧时，家家厨房里，都供奉着灶王爷神像。神像两边的对联是：上天言好事，回宫保平安。传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命” 。
它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况，到了腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。
所以人们在腊月二十三日都要祭灶，并把饴糖供奉灶王爷，他老人家甜甜嘴，并粘住灶王爷的嘴，让它“上天言好事，回宫保平安” 。有的地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说：“好话多说，不好话别说。”
而腊月二十三糖果祭灶，形式热闹隆重而又风趣幽默，所以这一天又叫“过小年” 。这小小的糖果，充满了人们对美好生活的向往。