红烧酱油是生抽还是老抽 _红烧酱油是生抽还是老抽

红烧酱油是生抽还是老抽红烧酱油怎么用首先要明白这，生抽、老抽、红烧酱油都属于酱油，酱油是个总称。而红烧酱油是属于老抽的一种。老抽它吃到嘴里是一种种微甜鲜美的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，产品质量比生抽酱油更加浓郁。
至于生抽，它是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽吃起来比老抽要淡，而老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
所以，红烧酱油可以直接买啊。划重点！生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；不能调红烧酱油用啊。那老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴，也没法调红烧酱油用。
这三个是酱油的三类，不是可以互相调和的好不好啊。。。不过也有经常下厨房的人，会有一些做饭的调料心得，可能怎样混搭会很美味。但生抽和老抽都是没法调红烧酱油的。如果要做酱油玉子寿司卷，红烧酱油饭或者红烧酱油面，那就买平红烧酱油吧，比如：如李锦记特级头抽、李锦记的老抽酱油、李锦记秘制红烧汁等。还有海天，厨邦-岐江桥，金狮，味事达这些都OK，销量较多的牌子比较放心哦。
红烧酱油是生抽还是老抽红烧酱油是老抽，红烧酱油是在生抽中加入焦糖，所以也就导致了颜色很深，呈棕褐色有光泽。红烧酱油吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，正常情况下是用来给食品着色用，比如做红烧肉等需要上色的菜时使用，其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
红烧酱油除了对食品进行调味外还有个主要作用就是对需要上色的菜使用，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，其用法跟老抽酱油差不多，咸味较一般酱油淡，色泽比一般酱油要深的多，含有少量的糖色，多是在做红烧菜肴的时候使用。
【红烧酱油是生抽还是老抽】根据制造工艺不同可以将酱油分为酿造酱油和配制酱油两种，酿造酱油一般选用大豆、面粉等原料酿造而成，所以需要的酿造时间较长；配制酱油是经过化工方法勾兑而成，一般只需要半天就可以配制而成。