粮食酒的鉴别


简单的方法鉴别粮食酒 , 现实生活中 , 很多的白酒单凭肉眼无法分辨出是否是粮食酒 , 或者酒精酒 。那么 , 粮食酒的鉴别呢?下面就让小编来介绍一下吧!
粮食酒的鉴别方法如下:
1、闻香识酒
一瓶好酒 , 它的香气是不会骗人的 。有不少喜爱酒的酒友都知道如何闻香识别酒 , 酒精酒的香味和纯粮酒的香气完全是不一样的 。
辨别纯粮酒的时候 , 可以从陈香和其他香型特征进行分辨 , 比如陈香 , 陈香分为老陈、醇陈、窖陈、酱陈、油陈 。如老陈是经过一段时间的存放之后 , 酒精自然挥发 , 酒度降低 , 闻起来有一股老酒特有的香气 , 而窖陈就是窖底或窖泥的香气 , 闻起来舒服细腻 , 总之没有陈香的酒都不能算得上好酒 , 实现陈香的唯一方法 , 就是利用时间去酝酿 , 放得越久 , 陈香越好 。
除了陈香 , 还有其他的香型特征 , 比如浓香、糟香、曲香、粮香、花果香、窖泥香、空杯留香、果香味等 , 都是判别一款纯粮好酒的香气条件 , 如果你闻一款酒有这些香味 , 那么就值得购买 , 因为酒精酒的香味刺鼻难闻 , 一股酒精味 , 总的来说辨别纯粮酒 , 闻香是不错的选择 。
2、入口顺滑
喝好酒会让人觉得整个人都心情舒畅 。纯粮酒入口后非常的顺滑 , 轻轻的抿一口 , 在舌尖铺开 , 回味一番下咽 , 酒会随着喉咙顺流而下 , 如流水般绵延不绝 , 一气呵成 , 就像一条直线一样 , 畅通无阻 。酒香从口、喉咙、食道、胃如流水般传递到大脑 , 同时都有清晰的感觉 , 下肚之后更是让人回味无穷 。
3、不口干
好酒在饮用的时候是不容易口干的 , 因为纯粮酒采用的是复杂的坤沙酿造工艺 , 然后经过长期的贮存 , 挥发掉了很多不利于人体健康的物质 , 对人体的刺激较小 , 所以口干得更慢 , 程度也更低 , 这也就形成了饮后不口干的说法 。
4、不头疼 , 不上头
我们经常听人说 , 好酒喝了让人觉得舒服 , 酒后也没有太大的副作用 , 而劣质酒喝了容易醉 , 酒后让人觉得头疼欲裂的 , 让人觉得非常的难受 。这主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的 , 例如杂醇油进入人体后分解很慢 , 所以杂醇油含量多的时候 , 人喝酒易上头 。
以上便是小编为大家介绍的关于粮食酒的鉴别的一些内容 , 希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识 。请您多多关注吧!
【粮食酒的鉴别】