糜子和小米的区别有哪些( 二 ) _什么是糜子，和小米和大黄米什么区别。

黄米和小米的区别是什么?黄米和小米的区别？
1、品种区别。黄米又叫糜子，是禾本目禾本科植物，而小米又叫粟、谷子，是莎草目禾本科粟种植物，二者品种并不相同；
2、制作工艺区别。黄米一般是用糜子为主料，去除外壳后所得到，而小米一般是用谷子为主料，脱去外壳后所得到；
3、色泽区别。黄米色泽一般呈淡黄色，无明显光泽感，而小米色泽一般呈黄色，有明显光泽感；
4、形状区别。黄米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，颗粒略大，而小米外形一般呈细小粒状，颗粒比黄米小很多。
黄米
黄米和小米在烹饪方式和口感上有什么区别？
由于黄米和小米的品种都不相同，所以在口感上，烹饪方式上均有区别，区别如下：
1、黄米适合做粽子、炸糕、黄米馍馍。由于黄米煮熟后粘性较强，所以非常适合做各类粽子，做好的粽子香浓软糯，好吃易消化，也适合做各类炸糕，炸好的炸糕外酥里软，香甜好吃，还可以做黄米馍馍，馍馍口感香软清甜；
黄米粽子
2、小米适合做小米粥、小米饭。由于小米质地软脆易软，所以最常被用于制作小米粥食用，做好的小米粥清甜可口，营养暖胃，而小米也常被用于制作小米饭，做好的成品香软清甜，好吃解馋。
小米饭
黄米和小米谁更有营养？
小米比黄米更有营养。理由如下：
1、小米蛋白质更高。小米一般每一百克含有蛋白质10.5克，而黄米一般每一百克含有9.7克蛋白质，蛋白质比小米略低；
2、小米矿物质更全面。小米内含有钙、磷、钾、铁、镁、锌等共计9种矿物质，而黄米一般只含有钠、锰、铜、锌4种矿物质，矿物质并不如小米全面；
3、小米维生素更多。小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E，而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素也更少；
4、小米微量元素更丰富。小米内还含有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、叶酸、灰分、烟酸以及泛酸等微量营养元素，而黄米内仅有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维以及烟酸，相比小米微量元素也更少，综上对比，小米营养全方面优于黄米，所以吃小米更好。
小米粥
黄米和小米谁的地位更高？
如果从全国范围来看，黄米的使用率并不高，相对的小米会更加受大众欢迎，而在北方地区的北方人眼里，一般却是黄米的地位要高于小米，并且黄米在价格上也高于小米，与江米一样抬高，但在大众心目中黄米终究还是黄米，价格越高质量反而降低，成色变差，到头来还不能和江米同列，而相比之下，小米的地位虽更低，但由于经常被做成小米饭吃所以也非常常用。
小黄米和小米的区别是什么？特点不同：小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。
小米每100克含量达0、12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米富含维生素B1、B2 。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能。黄小米较小米而言，产量更低，营养价值更高。
小黄米注意事项
小黄米含有蛋白质，碳水化合物，维生素B族，锌，铜等营养物质，能益气补血，改善体质虚弱，也能改善泄泻以及疮毒等疾病的调养。但吃小黄米的时候要注意，不要和杏仁同食，以免造成功效相抵，甚至出现恶心，腹泻，胃胀等不良反应的发生。
小黄米也不能和虾皮一起食用，因为二者的性味不合，相互克制，能使人恶心，呕吐，因此禁忌一起食用，以免导致不良反应的发生，对人体的健康造成伤害。