木耳具有预防动脉粥样硬化的功效 ， 蛋白质丰富 ， 而且富含多种维生素和矿物质 ， 特别是铁元素含量较高 ， 是缺铁性贫血患者的极佳食品 ， 木耳还有润肠解毒的功能 ， 可以抑制血栓的形成 ， 对胆结石 ， 肾结石 ， 膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 ， 木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统的杂质排出体外 ， 从而起到清胃涤肠作用 ， 木耳经常食用还可以防癌抗癌 。

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【木耳的功效与作用】木耳既可野生又可以人工培植 ， 种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状 ， 主要生长在中国和日本 ， 中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 ， 木耳味甘、性平 ， 具有很多药用功效 ， 能益气强身、活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等 ， 可养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发 ， 能够疏通肠胃、润滑肠道 ， 同时对高血压患者也有一定帮助 。

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