如何快速解葡萄酒,如何快速识别加强葡萄酒 _葡萄

在葡萄酒中有一种特殊的葡萄酒，那就是加强葡萄酒，一般的葡萄酒，它的酒精浓度基本都小于15度，但加强葡萄酒的酒精度数可以达到20度左右，与普通的葡萄酒有很大差别，今天我们来了解一下，加强葡萄酒与普通葡萄酒的区别。

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什么是加强型葡萄酒：
所谓的加强型葡萄酒指的是通过添加蒸馏的烈酒，比如说白兰地，然后用来加强酒精度的葡萄酒。经过在发酵的过程中加入烈酒，加强酒的最终的酒精度可以达到17到20度，它的风格有干烈型也有香甜型。
加强葡萄酒与普通葡萄酒的区别：
1、酒精浓度
这是因为葡萄酒属于酿造酒，酿造酒是通过酵母菌的作用使糖类转化为酒精的，而当酒精浓度上升到一定程度后酵母菌就无法生存了，发酵也就被迫停止，所以酿造酒的酒精度数很少能超过15度的，加强葡萄酒的酒精度数多在15~22度之间。
2、甜味
加强葡萄酒也可以分为两种，一种是在葡萄汁还没完全发酵完之前加酒精，这样发酵过程被提前终止，所以葡萄汁中还有大量的糖类没被转化成酒精，这样的加强葡萄酒甜味就比较浓，比较有代表性的就是波特酒，而另一种是在葡萄酒发酵完全后才添加的酒精，这种酒的代表作品是雪莉酒。
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