做糖醋排骨一般用什么醋 _糖醋排骨可以放陈醋做吗？选择白醋或者陈醋有什么区别？

制作糖醋排骨最好选择使用米醋或者香醋。由于米醋比较清香，颜色也比其他陈醋颜色清淡的，而且酸味没有那么浓烈，在有酸味的同时还有淡淡的甜味。因此在制作的过程中，加入这种醋可以增加糖醋排骨的香味。但是最好不要选择白醋以及陈醋，因为这两种醋相对来说比较烈，且味道也比较重，容易影响糖醋排骨的口感，所以我们最好选择米醋以及香醋。
米醋是用大麦、谷子、玉米、苹果、柿子等谷物和水果为原材料，经过发酵而成的。根据史料记载，我国的酿醋历史至少已经有三千年以上了。米醋是一众醋类里营养价值比较高的一种，它富含多种人类所需的营养物质，而且米醋在调料种类里的价格适中，是人们日常生活中必备的调味品。
糖醋排骨是糖醋味类型的美食中一道非常有代表性的传统菜肴，是用猪子排为主要原材料制作而成的，味道酸甜，颜色又红润有光泽，吃起来味道十分的香甜可口，软软糯糯，并且闻起来还带有淡淡的香味，因此它是一道很多人都比较喜欢的食物之一，受到极大的欢迎。
糖醋排骨用什么醋?糖醋排骨用米醋或香醋。
做糖醋排骨的醋尽量不要选用白醋和陈醋，白醋和陈醋酸度太烈，且味道太重，易影响口感。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，米醋的清香会给排骨带来别样的味道。制作时应先放冰糖，然后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。
糖醋排骨注意事项：
1、煮排骨时需冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮的排骨不会收缩，且肉质会变硬。
2、炒糖色重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，因此中大火比较适合。炒至糖化后用中火，且需不停翻炒，糖色变成接近酱油色时就立即倒入排骨。
3、添水时不要添冷水，需要添开水。添水后会发现汤色有些淡，不要加入过多酱油，加少量生抽即可。制作糖醋排骨时放入梅子，可以使肉熟得更快。
糖醋排骨可以放陈醋做吗？选择白醋或者陈醋有什么区别？糖醋排骨可以放陈醋做吗？可以的。选择白醋或者陈醋有什么区别？颜色的区别。生活中，糖醋排骨也很好吃，因为小孩子都很喜欢糖醋排骨，糖醋排骨也很甜。所以我们做排骨的时候要放陈醋，因为白醋有点涩，有点苦。陈醋是粮食酿造的醋，他做的糖醋排骨更是美味。糖醋排骨一般建议用陈醋。市面上的醋有两种:白醋和老陈醋。白醋有很浓的酸味和涩味，颜色多为无色，而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成，含有很浓的醋香味，常用来给菜肴上色，颜色多为棕色。
做糖醋排骨时，一般建议用陈醋，味道清淡，香味浓郁，上色效果好。用这种方法制作的糖炒排骨口感软糯。有些人在做糖醋排骨的时候会加一些淀粉。事实上，添加淀粉主要是为了最终增稠。这样的排骨口感嫩滑，可以锁住肉中的水分和营养成分。
另外，加厚的糖醋排骨酱料浓厚，吃起来清香扑鼻，口感丰富。但是需要注意的是，淀粉不要放过。在排骨上裹一层1-2mm 。糖醋排骨放醋的阶段是在第一次焯水之后，油、姜、大料等一起放锅里的时候。加冰糖上色。可以多放点醋，烧到入味。最后加水开始小火煨1小时左右。漂烫时间一般是水开后3-5分钟。不要煮太久，容易导致肉老化吃。
糖醋排骨没吃完，可以先放油里，上桌后再加工。不然菜就凉了，最后变成一团，没办法分开吃。糖醋排骨脂肪也高，不适合肥胖、血脂高的人吃，而且湿热痰瘀，不能吃太多。猪排是糖醋排骨的最佳原料。平时我们在家炖糖醋排骨的时候，一定要注意把排骨炖的时间长一点，因为排骨上的肉比柴还老。如果再炖久一点，孩子肯定咬不动了。因为现在孩子牙齿不太好，炖的时间比较长，都烂了，让孩子和老人吃。糖醋排骨也是一种很好吃的食物，因为很甜，所以小孩子也很好吃。
做糖醋排骨用哪种醋更好？【做糖醋排骨一般用什么醋】做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以，若都没有再考虑用白醋。陈醋、米醋或香醋，其酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，做糖醋排骨味道会大打折扣。