炒茄子用的时间 。炒茄子用三分钟左右就可以了，大火爆炒 。制作炒茄子的注意事项，茄子需要提前在盐水中浸泡，然后锅中烧热先不放油去煸炒茄子，等茄子炒软了，再放油开始制作 。
炒茄子要焯水吗炒茄子不需要进行焯水 。
炒茄经过高温水煮之后，可能会让茄子里面的营养物质流失，并且茄子中没有异味，也不含有刺激性物质，所以不需要焯水处理 。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。而且茄子的产量高，市场广阔，经济效益十分显著，在生产规模上已由农村的一家一户零散栽培发展到大规模的商品化生产，成为菜农致富的项目之一 。
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