圆江米和长江米在外形、生长地区、口感方面有区别 。
外形:圆江米又短又圆,颜色呈白色,且不透明,而长江米又细又长,颜色呈粉白色,且不透明;
生长地区:圆江米生长在北方地区,气候较冷,一年只收一次,而长江米生长在南方地区,一年可以收2至3次;
口感:圆江米不是很甜,黏度较高,质地较软,而长江米偏甜,黏度偏低,质地稍微硬一点 。
江米又叫做糯米,四川省达州市是中国糯米之乡,是禾本科植物稻的去壳种仁,按照谷壳的颜色、米的颜色可分为白、红两种;也有的分为无毛和有毛的,全国各地均有种植 。
糯米可分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是长江米,粳糯米就是圆江米,经常用来制作粘性小吃,里面含有许多人体所需的营养元素 。不同地区的叫法是不同的,像中国南方叫做糯米,北方叫做江米,糯米是制造黏性小吃的一种原料,如八宝粥、粽子、年糕等数种甜品的主要原料,也是酿造醪糟、黄酒的主要原料 。糯米中含有数种营养成分,如蛋白质、维生素B1、糖类、脂肪、铁等 。
圆江米和长江米的区别圆江米和长江米的区别有:外形不同、生长地区不同以及营养不同 。
一、外形不同
【圆江米和长江米的区别】1、长江米米粒细长,颜色呈粉白、不透明状;
2、圆江米属粳糯,形状圆短,白色不透明 。
二、生长地区不同
1、长江米生长在南方,南方一年可以收2-3茬;
2、圆江米生长在北方,气候较冷,一年只首个一次 。
三、营养不同
1、圆江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用 。
2、江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
江米的营养价值:
1、江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
2、江米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。现代科学研究表明,江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品 。
3、江米制成的酒,可用于滋补健身和治病 。可用江米(糯米)、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
以上内容参考 百度百科-圆糯米、百度百科-江米
长粒江米和园粒江米哪种更糯圆粒相比更糯些 。江米是糯米的另一种称呼,其实就是一种东西 。
1、圆粒的糯米更劲道而且有油性,长粒的就感觉有些燥,不润,象包棕子或做肉圆还是用圆的效果好,也好吃一些 。
2、长粒的一般的本地糯米,圆的大多是东北米,东北米要粘一点 。
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