炸鲜奶需要冷冻还是冷藏 _炸牛奶是放保鲜层还是冷冻层

炸鲜奶冷藏和冷冻都可以。
炸鲜奶放在冰箱里的冷藏或者冷冻中都可以。如果是炸的鲜牛奶，所以放在冰箱的冷藏里比较好，冷藏里的存放的炸鲜奶一般口感不会发生变化。并且因为温度较低，所以不容易滋生细菌，保存的时间也能变长，一般可以保存7天左右。如果想要炸鲜奶的保存时间变得更长，就可以放进冷冻里面，在冷冻里面的炸鲜奶的保存的时间可以超过7天。
放到冷藏里面保存的好处就是我们在冷藏的时候，可以将牛奶冻多冷藏一段时间，这样能保证我们做好的牛奶冻比较成型，而且也不会出现炸完之后中间化不开的情况。
【炸鲜奶需要冷冻还是冷藏】冷冻起来的炸牛奶放半个小时会出现冰碴，这样我们在炸牛奶的时候，如果按照我们正常炸鲜奶的时间来炸这个脆皮鲜奶的话，有可能就会出现炸鲜奶的中间还是稍微比较凉的情况，那就是我们在炸鲜奶的时候里面的冰碴儿还没有完全的化开。
炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。
炸牛奶是冷藏还是冷冻？炸牛奶个人建议最好还是放在冰箱的冷藏室里面，以为如果把炸牛奶放进冰箱的冷冻室的话，到时候喝的时候你就会发现里面会出现一些冰渣，这样就很容易导致牛奶不熟而且炸出来的样子还很不好看，不仅颜色不好看而且还不能形成完整的形状，甚至可能会对口感造成一定的影响。
此外，因为牛奶是呈液态的，所以肯定是不能直接拿来炸的，必须要提前在牛奶里面加入一定量的淀粉，确保牛奶里面的水分能够被充分地析出，没有剩下任何一点多余的水分，这个时候才能够开始炸。
但是这种情况下的牛奶虽然相对来说粘稠度较高，但是质地非常的细软，不容易形成一定的形状，所以之后烹饪的过程还是非常的不容易的，要注意把握好各个细节。
这个时候，如果可以将牛奶及时地放进冰箱的冷藏室，牛奶就会逐渐的开始凝固起来，等到一段时间之后，我们就可以把牛奶拿出来，切成一小块一小块的，这个时候才能用来进行煎炸，而且还比较的容易，
一般情况下，炸牛奶的时间不会很长，但是如果之前是将牛奶放进冰箱的冷冻室的话，这牛奶的时间就会很长，因为冰冻过后的牛奶非常不容易熟。
所以这样看来的话，炸牛奶建议最好还是放进冰箱的冷藏室里面去，因为冰冻的牛奶在炸起来的时候不太容易熟，所以炸制会很浪费很长的一段时间，相反，如果把牛奶放进冰箱的冷藏室里面去的话，炸制的时间就会大大的减少很多很多，节约了很多的时间。
炸牛奶是放保鲜层还是冷冻层炸牛奶建议放在保鲜层中保存，因为冷冻的话会出冰碴儿的，很可能造成牛奶炸不熟或者是炸的焦黄，而且不成形。
一般来说，牛奶是一种液体，不可以直接用于煎炸，只有通过在牛奶中放入淀粉的方式，吸收多余水分。
除此之外，在正式煎炸之前，最好是用小火先把牛奶炒至浓稠状态，需要注意的是，这个状态下还不可以直接煎炸。
这个状态下，牛奶虽然比较粘稠，但是质地稀软，是不成形的，后续的烹饪难度较大。
如果将处理过的牛奶放入冰箱冷藏一下，牛奶就会慢慢开始凝固，我们才能把它切成小块，才能用于煎炸。
一般来说，牛奶煎炸的时间较短，如果是冰冻过的牛奶，短时间很难炸熟，长时间煎炸容易炸的焦黄。
如果按照正常炸鲜奶的时间来炸，可能鲜奶的中间还是比较凉，因此就出现了中间炸不透的问题。
但如果炸的时间太长，外层的脆皮就容易炸的焦黄，而且里面的鲜奶冻也会不成型。