咸鸭蛋的腌制方法不同，腌制的时间也存在一定的差异 。
一般鸭蛋用白酒泡过并且经过太阳晒的，由于光照度的区别，腌制时间会有一个浮动，大约是5至7天；用盐水罐装腌制需要大约15天；如果将鸭蛋沾湿后滚上盐粒包裹住腌制，则需要20天左右的时间；而传统的方法，就是将其埋在盐粒里面腌制，大约需要两个月的时间 。
腌制咸鸭蛋的方法：
1、黄泥腌制咸鸭蛋：倒入足量的黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀地涂在每个鸭蛋上，装入坛子中密封约30天就可以制成 。这种方法制作出来的咸鸭蛋有油，并且咸味均匀 。
2、盐水浸泡法：将待饱和的盐水倒入坛子中，接着将鸭蛋放入坛子中，密封好坛子，等待35至40天就可以制成 。
3、卤盐水法：清水煮沸以后加入食盐、花椒、大料等调料，煮沸冷却后再倒入罐子中，盐水没过鸭蛋刚刚好，封好罐口，腌制20天左右就可以食用 。
咸鸭蛋的腌制方法不同，所以储存方式也就存在一定的差异，但是绝大部分腌制好的咸鸭蛋，都可以放在冷藏室里，但是要用保鲜膜将其包裹住，可以有效的防止与别的食材串味，如果说平均气温比较低，还可以将其放在阴凉的地方储存，但要注意的是，用黄泥巴腌制好的咸鸭蛋要保持泥皮的潮湿 。
腌制好的生咸鸭蛋，在适合存储的标准下，一般可以存储4至6个月，如果平均气温比较高，则只能够存放约2个月左右的时间，且适宜放进冷藏室 。如果是已经煮开的咸鸭蛋，就不适合长期储存，所以要尽快食用完，以防产生霉变 。
咸鸭蛋腌制多久可以吃咸蛋一般需要腌制一个月左右的时间才能吃，咸蛋的腌制方法通常是先将洗干净的新鲜鸭蛋表面裹上黄泥土，再放到密封袋子内储存，在正常温度下，一般需要腌制一个月左右的时间，而且如果腌制的时间越长，咸蛋的味道会更浓 。
腌制咸鸭蛋要达到蛋黄流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的标准，关键在于凝固鸭蛋蛋黄中的蛋白质，析出黄油即脂肪，腌制的不能时间过长，以免盐分浸入过多，通常不同的腌制方法，需要的时间也不一样，一般用黄土等传统腌制鸭蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鸭蛋只需7天即可 。
自己制作咸鸭蛋的注意事项
1、放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记 。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出 。白酒的度数越高越好 。要纯粮酿造的酒 。想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒 。
2、另一关键是整个过程不能见生水和油，所以用来承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干 。沾了生水和油，腌制的咸鸭蛋很容易变质 。
3、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分 。或洗鸭蛋时可用刷子，把鸭蛋身上的脏东西刷洗干净，然后用清水反复冲洗干净，以去除蛋孔的细菌 。放在盆中或盘中在通风或太阳照射下，彻底吹干或晒干 。一定要彻底弄干水分 。
4、坛口一定要封紧 。有人用塑料袋, 则需扎紧袋子，再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性 。
5、腌制咸鸭蛋的盐的量和水的量其实没有很严格的比例要求，只要用饱和盐水就可以，自己尝试慢慢加盐，直到再加盐盐不能溶化为止 。
6、根据自己期望确定腌制时间，在规定时间内，越短糖心越稀，反之则越硬 。另想吃口味淡一点的，二十天就可以了，想吃咸一点的，在30-40天左右 。但从健康的角度讲，还是淡一点好 。
以上内容参考：百度百科-咸鸭蛋
咸鸭蛋一般腌制多久可以吃咸鸭蛋一般需要腌制30天可以吃，用不同的腌制方法，腌制需要的时间也有一定的差异 。常见的是用黄泥腌制，把黄沙里加入水、盐和精油搅成糊状，均匀的裹在洗净晾干的鸭蛋上，然后将裹好泥的鸭蛋放入坛中密封30天左右即可 。
咸鸭蛋一般腌制30天可以吃
咸鸭蛋一般腌制30天可以吃，用不同的腌制方法，腌制需要的时间也不同 。最常见的是用黄泥腌制，先将鸭蛋清洗干净晾干备用 。然后将黄沙倒入盆中，加入盐、精油和水搅拌成糊状 。
下一步把鸭蛋放到黄泥糊中均匀的沾上一层泥，最后将鸭蛋放入坛中或其他封闭的容器中，密封30天左右就可以了 。如果没有黄沙也可用别的泥沙代替，沙没有黏性的话可加入少量粘土 。
还可用盐水腌制盐鸭蛋 。将盐放到烧开的水中至浓度饱和，待盐水晾凉后倒入密封的容器中，然后将清洗晾干的鸭蛋放入盐水中，25天后咸鸭蛋就腌制好了 。
鸭蛋腌制多少天能吃 鸭蛋腌制多少天能吃