烤箱烤面包的温度设定在180℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好 。
烤面包的温度会直接影响面包的成型，只有在烤面包的时候掌握好温度、火候，才可以激发出面粉的麦香味，烤出来的面包才会更加香甜 。
如果在烤面包的时候炉内的温度过高，面包的表皮就会形成过早，会减弱烘焙急胀的作用，导致成品的体积变小，内部组织出现比较大的孔洞 。尤其是糖分比较高的面包，内部以及四边尚未完全烤熟，但表皮颜色就已经太深 。当以表皮颜色为出炉标准的时候，则面包内部会发黏，没有成熟，也没有味道，并且还会出现炉收缩的现象；而当面包心完全成熟时，则表皮就会出现焦黑色 。同时炉内的温度过高，容易使表皮产生气泡 。
如果炉内的温度偏低，烘烤急胀作用太大，体积超过正常，同样会导致面包内部粗糙 。炉内温度低则必须要延长烘烤的时间，是的表皮干燥时间太长，面包表皮太厚，因为温度不足，表皮无法焦化而颜色较浅 。同时水分蒸发过多，挥发性物质挥发也多，就会导致面包的质量减轻，增加烘焙的损耗 。
面包也写作麺包，是一种用五谷磨成粉制作并加热而制成的一种食品 。主要的制作原料以小麦粉为主，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等作为辅料，加水之后调制成面团，经过分割、成型、醒发、烘焙、冷却等过程加工而成的烘烤食品 。
烤面包的温度和时间烤面包的温度可以控制在180°C左右，时间在18~20分钟比较合适 。需要注意温度不宜设置过高，否则会导致面包表层外皮与内层剥离 。并且在烤箱有蒸汽功能的情况下，还可以使用蒸汽功能，可以让面包更蓬松 。
烤面包的温度与时间
使用烤箱烤面包时，建议将温度控制在180°C左右，而烤制的时间在18~20分钟比较合适 。若设定的温度过低，烘烤出来的面包会缺乏色泽，且表层外皮很厚，食用口感也会比较粗糙 。
烤制面包时，还需要注意不要将温度设定过高，若温度过高，面包的容积会因此而变小 。面包的还很容易出现烘烤不均，或者是表层外皮与内侧剥离的现象，面包的品质会受到影响 。
想让烤出来的面包酥脆、蓬松，有的烤箱会带有蒸汽功能，烤面包的过程中使用这项功能后，烤箱就会自动给面包喷洒水蒸气，烤制出来的面包表皮就会酥脆且蓬松 。
烤面包需要多长时间多少温度？用烤箱加热面包一般需要用160-220度的温度，大约烤20-35分钟 。面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉，另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干 。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定 。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感 。
烤面包最佳温度和时间？1、相对于蛋糕饼干，面包的烘烤温度较高，多数在179℃以上，欧式硬面包甚至高达250℃左右 。
2、面团的种类与重量共同影响了所需的烘烤温度 。①硬面包需要高温，是为了在前期让面包快速升温，瞬间释放大量气体，膨胀的更好，后期则是为了烘干水分，同时打造酥脆的外皮 。另外硬面包的食材比较简单，基本没有糖油蛋奶等能让面包快速上色的副材料，所以适合高温烘烤 。
②柔软的甜面包则不需要这么高的温度，尤其是糖油蛋奶等高成分面包，反而需要避免高温，因为这些副材料容易烤焦，导致面包上色过头甚至焦苦 。③小面包容易烤干，因此通常使用高温，快速烤熟后出炉，避免过多水分流失 。
④大面包则需要低温慢烤，花时间让面包最中心的部分能熟透，而又不至于因温度太高而表面焦糊 。总结：烘烤的时间则更多取决于面团的大小，面团越大，所需时间越长 。另外，不同材质的模具、烤盘导热性也不一样，也会影响烘烤时间 。带模具面包的耗时更长 。
怎么才知道面包已经烤熟了？1、烤熟的面包除去了多余的水分，应该是干爽而轻盈的 。拿在手里感觉很沉，或者切开发现组织湿湿黏黏的，多半就是没有烤熟了 。
2、烤熟的面包内部应该充满气孔，没有多余水分，很多欧美面包师会用手轻敲面包底部，如果听起来是空洞的，就是烤熟了 。
3、最科学的方法：拿出针式温度计插入刚出炉的面包，当中心温度达到96℃，面包即烤熟了（有些面包师也认为当面包芯达到93℃，也是熟了） 。
烤面包温度和时间多少烤箱烤面包的温度设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好 。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软 。