河粉是哪个地方的特色( 二 ) _河粉是什么

我们在家的时候还可以做凉拌鸡丝河粉。先准备一块超市里买的鸡胸肉煮熟撕成丝，加入生抽、麻油、糖和味精搅拌，再准备一根黄瓜稍微烫一烫，切成丝放适量的盐腌制几分钟。最后再把河粉和它们拌在一起，加上生抽、麻油、醋和糖等。装盘的时候可以撒上一些小米辣或者红辣椒丝作为点缀。黄瓜的清爽，鸡肉的凝实，河粉的滑嫩，实在是夏天必备的开胃神器。
当然还有炒河粉，斋炒河粉、蛋炒河粉、肉蛋炒河粉、豆芽炒河粉等不一而足。斋炒河粉就是什么都不加，就加一些绿豆芽。先把绿豆芽炒软，再把河粉放进去翻炒，加入生抽和老抽和少许的水，再翻炒几分钟就可以了。炒河粉又独有一番风味，河粉会变得凝实Q弹，饱腹感更强。
有一个比较特别的是滑炒河粉。准备一些猪肉或者是牛肉，加入生抽、糖和油腌制十分钟，然后起锅烧油，把葱姜蒜炒香，加上一些酒、生抽、麻油、胡椒、糖和生粉等进行调味，再加入适量的水。猪肉事先焯一下水，放进去煮熟。这样调味的汁就做好了。把河粉稍微炒一下，为了不糊锅，可以在炒的过程中加入一点点的水。然后把调好的汁倒在河粉上面。我们还可以加入一些青菜，事先稍微烫几分钟，过一下油水，青菜就会脆爽可口。
河粉是用大米磨成的米浆做成的，富有丰富的膳食纤维，还能为身体提供能量，开始一天的活动。所以，我们来到广东，一定要好好尝尝河粉。
河粉有多少年历史
沙河粉是岭南地区一种大众化的米制品，创制于1860年，因为最早出自于广州沙河而得名，距今已有154年的历史。
河粉的原料是什么做的
河粉的制作原料是大米粉。制作河粉的时候，要取清洗干净的大米，研磨成粉状，然后加入清水调至成糊，上锅蒸熟，冷却后切成条状，食用时再加工即可。河粉是广东、广西一带的美食小吃，做法多样，口感爽滑，代表菜有干炒牛河。
河粉是什么河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。
河粉（Rice noodles），又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条” 。是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料， 1860年左右源自广州沙河，因而得名。
河粉是哪里的特色河粉（英文：Rice noodles），又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条” 。
1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
【河粉是哪个地方的特色】这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。