话梅的做法大全 _话梅的做法

话梅的做法大全

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李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢” 。下面我跟你分享一下话梅的做法大全。
小诀窍
1.由于是凉菜，所以最好不要选用太胖的鸡，2斤内是比较适宜的。
2.话梅选用一般的咸话梅即可。
二.话梅圣女果的做法材料主料樱桃西红柿250克，脆枣适量。辅料话梅50克。
调料白糖100克，矿泉水一瓶。做法
1.将话梅倒入加白糖、矿泉水的盆内拌匀待用，将洗净的西红柿用沸水汆一下捞出，脆枣洗净待用。
2.将西红柿放入脆枣玻璃煲内，加入搅匀的话梅汤即可上桌食用。
小诀窍特点色泽艳丽，酸甜可口。
三.话梅排骨的做法材料大半磅排骨、话梅七至八粒。做法预备工作：将话梅放小半碗水，放在微波炉里叮5分钟，取出，冷却后，如此反复叮多几次，水干时就加小半碗水，水不要倒掉，越浓越好，最后留小半碗水泡着话梅，此时，水里有咸和酸味，这就是我们所需要的。
话梅的做法

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导语：话梅怎么做才是它的最好吃的做法呢，接下来我来教你吧。
正宗话梅的制作方法

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【话梅的做法大全】准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1.青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。
2.让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。

4.往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。
5.2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6.取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。
7.将腌梅子放置阴凉处三个月即可。

8.三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。扩展资料话梅的养生功效：梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。
有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。
话梅的制作方法全过程

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用料青梅5斤盐1斤白糖2.5斤凉开水适量自制话梅的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。步骤 2space把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。
步骤 4space静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。步骤 5space往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。步骤 6space取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。步骤 7space晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！步骤 8space准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
我这个是17斤青梅哈步骤 9space两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。
家庭自制话梅的做法

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制作话梅的配料，青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，适量水。操作步骤:1尽量挑颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水，2把青梅放入干净的容器中，倒入一斤盐，3轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两小时后接着搓，就可以裹上盐，要让每一颗青梅都粘上盐，4静置约十个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把水倒掉，5往容器中倒入凉开水，让盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡两天，6取出青梅，沥干水，放在太阳下晒两天，如果太阳不是很大式阴天可以多晒两到三天，晒到表皮皱巴巴就可以了，7晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴，8准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，9两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈，10前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干。