普鲁兰多糖成膜温度( 二 ) _化妆品中出芽短梗酶多糖作用是什么?

1.燕麦片的营养价值极高，燕麦中所含的各种酶有很强的活力，可以帮助延缓细胞衰老。早上可以喝燕麦片。燕麦含有普鲁兰多糖，这是一种海绵状的可溶性纤维素，可以溶解早期胆固醇，所以每天吃燕麦可以降低胆固醇。燕麦还含有亚油酸，所以燕麦可以抑制胆固醇的升高。燕麦含有多种具有强活力的酶，可以帮助延缓细胞衰老。
2.燕麦属于粗粮，热量低，容易膨胀，所以在体内吃了很容易有饱腹感，所以不要怕胖。很多人减肥的时候都会吃燕麦作为主食。此外，如果他们长期坚持吃燕麦，将有助于糖尿病患者降低血糖。燕麦富含维生素E和维生素B1 。VE能抗氧化，抑制和减少老年斑的形成，具有一定的抗衰老作用。如果维生素B1摄入不足，会让我们容易出现“脚气”，所以经常吃燕麦也可以预防脚气。
3.燕麦是一种粗粮，它的膳食纤维非常丰富且质量上乘，具有降血糖、减肥的功效。更适合糖尿病患者食用丰富的膳食纤维，还能增加饱腹感，促进胃肠蠕动，具有缓解便秘的作用。页面的美观价值很高。其中，它的主要成分是蛋白质，在皮肤蛋白质不溶解后，可以帮助皮肤锁水保湿，还可以保养头发，防止头发干燥燕麦。b葡聚糖，燕麦含有维生素E等成分，能帮助皮肤抗氧化、抗衰老、延缓衰老，增加皮肤弹性，美白肌肤。
燕麦含有纤维素，经常食用可以增强能量。燕麦通常被人们用来泡牛奶。其实偶尔用燕麦来煮八宝饭，在美容养颜、延缓衰老方面可以起到更重要的作用。燕麦含有多种酶，不仅能抑制老年斑的形成，还能延缓人体细胞的衰老。是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
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淀粉合成途径中的关键酶【普鲁兰多糖成膜温度】（1）在植物细胞中，淀粉合成的第一个酶是 ADP-葡聚糖焦磷酸化酶（AGPase），它催化葡萄糖-1-磷酸与 ATP 反应生成 ADP-葡萄糖，释放磷酸；
（2）ADP-葡萄糖是淀粉合成酶的底物，通过添加葡萄糖单位不断增长聚合物链并形成淀粉分子，并释放 ADP；
（3）AGPase 是由大小两对亚基构成的异源四聚体（α2β2 或 S2L2）。大亚基（α或S）分子量为 51~60 kDa 左右，小亚基（β 或 L）分子量在 50~55 kDa 之间，二亚基之间的进化关系非常近。在功能上，大亚基是酶活性的调节中心，而小亚基是酶活性的催化中心和酶别构效应的关键部位，相比大亚基在功能上更为保守。两种亚基在功能上是相辅相成缺一不可的。
（4）AGPase是淀粉合成途径的限速酶，其活性的大小控制淀粉合成的速率，最终决定淀粉合成量的多寡。

（1）淀粉合成途径的第二个关键酶是淀粉合成酶，包括颗粒结合型淀粉合酶 (granule-boundstarchsynthase,GBSS 或 WAXY)和可溶性淀粉合酶(solublestarchsynthase, SSS)两种类型。
（2）其作用是以 ADP-葡萄糖为底物，将 ADP-葡萄糖的葡萄糖基转移至(1,4)-葡聚糖链的非还原末端，形成 α-(1,4)糖苷键。（GBSS只有结合在淀粉粒上才能起催化作用）
（3）根据基因的保守序列分类，谷物类胚乳至少含有5种SS酶同工型（GBSSI，SSI，SSII，SSIII和SSIV）

（1）淀粉的分支是通过淀粉分支酶（SBE）的水解作用实现的，其催化 1,4-糖苷键断裂，并将释放出的寡聚糖链以其还原端连接到葡聚糖链残基的 C6 羟基上，形成 1,6-糖苷键，产生淀粉的分支链；
（2）植物中有两类 SBE，SBEI 和 SBEII，它们具有不同的结构和酶学特性；
（3）体外实验研究表明，玉米SBEI 优先分支直链淀粉，而 SBEII 则优先作用于分支较多的支链淀粉。

（1）淀粉脱分支酶（DBE）的作用是水解淀粉中的 а-1,6-糖苷键；
（2）DBE 分为两种亚型：一类是普鲁兰酶型 DBE（也称为极限糊精酶或 R酶），另一类是异淀粉酶(ISA) ；
（3）普鲁兰酶型 DBE 的特点在于易于降解普鲁兰多糖和极限糊精，ISA 以支链淀粉、糖原和淀粉衍生物
（如极限糊精）为底物水解 а-1,6 糖苷键，但不能作用于普鲁兰多糖。
（4）已有的研究表明，在植物中至少有三种异淀粉酶，而仅有一种极限糊精。
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