⑦非吸湿性,与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性 。在25℃相对湿度为70%时,基本没有吸湿性,便于包装和运输 。
异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品,其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实,被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS(公认安全)”地位,对其每日摄入量不作限制 。
其用量近年来急剧上升,在欧美等发达国家,已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场 。广西作为全国最大的蔗糖生产基地,产量占全国总产量的百分之五十以上,这为异麦芽酮糖醇的生产提供了充足且价廉的原料 。
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