口味虾是哪个地方的菜口味虾怎么做好吃( 二 ) _口味虾是哪个地方的菜

7.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
麻辣小龙虾是什么菜系？

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麻辣小龙虾菜系：湘菜，家常菜麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。
食材小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml 。步骤麻辣小龙虾请点击输入图片描述1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
湖南长沙口味虾怎么做才正宗好吃步骤

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口味虾的名字多种多样，如“长沙口味虾”、“麻辣小龙虾”、“香辣小龙虾”、“十三香小龙虾” 。你想自己动手做好吃的口味虾吗?下面，我来为你介绍正宗湖南长沙口味虾的做法。
方法步骤1.在清水中加少许盐，静养小龙虾1天，中间需换水数次。再加入大量的二锅头、白醋、盐，用刷子刷洗虾身、虾腹。将虾去头除鳃，抽肠开背，再用清水冲洗干净。2.锅置火上，倒入大量油。
下龙虾过油，爆红后捞出。3.坐锅留底油，下八角、桂皮、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香。4.下龙虾，翻炒1分钟，再下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。
5.加高汤，大火煮沸后，下入紫苏、盐、五香粉。6.转入小火，焖煮15分钟。7.用绿豆芽打底，将虾放入干锅或火锅，撒入葱花。
8.浇上高汤即可食用。小贴士要选壳软柔嫩，颜色较浅的小龙虾，注意虾腹要干净。为了将虾彻底洗净，需要用清水至少静养一天，然后再用二锅头、白醋、盐浸泡消毒清洗。
湖南长沙正宗口味虾的做法二食材准备小龙虾500克，姜末10克，蒜蓉10克，豆瓣酱、料酒、五香粉、盐、鸡精、蚝油、香油、高汤、色拉油各适量。方法步骤1.小龙虾用刷子刷干净，沥水备用。2.油锅烧至七成热，下入小龙虾滑油待用。3.锅留底油烧热，加姜末、蒜蓉、豆瓣酱煸香，下入小龙虾翻炒。
4.加盐、鸡精、蚝油、五香粉调味，烹入料酒，加高汤，煨至入味后淋香油即可。湖南长沙正宗口味虾的做法三食材准备小龙虾500克，紫苏45克，干辣椒、姜片、葱段、花椒、桂皮、八角各适量，盐3克，味精2克，料酒、辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、食用油各适量。方法步骤1.洗净的小龙虾从虾尾抽去虾线;洗净的紫苏叶切小片。2.锅中加水，放入小龙虾，汆至断生捞出。
3.锅注油烧热，倒入姜片、葱段、干辣椒、桂皮、八角、花椒煸香，倒入豆瓣酱、辣椒酱炒匀。4.倒入小龙虾翻炒，淋入料酒，加盐调味，注少许水，焖煮约5分钟至入味。5.放入洗净的紫苏叶，炒至断生。6.放入味精、胡椒粉、辣椒油，拌炒均匀，盛入干锅中即成。
湖南长沙正宗口味虾的做法四食材准备新鲜小龙虾500克，大蒜2头，生姜4片，大葱1根，香芹、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽各适量。方法步骤1.将小龙虾洗净，硬壳处可剪口;香芹洗净，只取香芹杆;大蒜剥好洗净并切成两半;葱斜切成小段，待用。2.锅中加油烧热，下干辣椒、花椒、葱、蒜和生姜翻炒出香味，倒入小龙虾，加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎，再加入香叶、八角、草果、老抽、盐，继续翻炒。
3.稍后加入适量的水，继续翻炒15分钟左右，当汤汁变浓时，倒入香芹段翻炒均匀即可。口味虾是哪里的菜口味虾是湖南的菜——湘菜。口味虾概况据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
湖南人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至还是座在马路边上吃，但从名牌主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。夏季正值吃口味虾的最佳季节，在夜幕降临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

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