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竹笋的保存可分为密封保存、冷冻保存、脱水保存等 。
1、密封保存
将未去壳的竹笋放入广口瓶、广口瓶或塑料袋中，洒少许水密封，置于阴凉通风处 。这种方法最多可以保存一个月 。适用于少量短期贮存，低温贮藏，用量少 。以这种方式储存的竹笋在再次食用时可能味道不好 。
【小竹笋怎么保存】2、冷冻保存
将少量的竹笋装在塑料袋或保鲜膜中，冷藏一周 。或将竹笋削皮，洗净，切条，煮熟，沥干，放入冰箱1年 。然而，这种方法不能很好地保存竹笋的味道，而且味道会发生变化 。
2、脱水保存
它可以是小的，也可以是大的 。去皮，把竹笋切成条 。撒些盐在太阳下晒干 。脱水竹笋的味道不像刚挖出来的时候那么新鲜，但保存时间也更长 。