刀鱼的做法大全 _刀鱼做法简单大全刀鱼的烹饪方法

刀鱼的做法大全

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清明节前的刀鱼因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。下面我给你推荐几款刀鱼的做法大全。
加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。小诀窍锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。
带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。
三.家常刀鱼的做法材料姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜做法1.刀鱼收拾干净洗净切段。
【刀鱼的做法大全】2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
四.烤冰鲜刀鱼的做法材料冰鲜刀鱼2条，料酒、盐、胡椒粉各适量。
做法
1.将冰鲜刀鱼去掉头尾，去内脏洗净，切成段。把料酒、盐、胡椒粉调匀，均匀地抹在刀鱼段上，腌10分钟。
2.将腌好的刀鱼段放入烤架，入烤炉(或烤箱)中火烤20分钟，待熟取出即成。
小诀窍特点清鲜、味美、可口。
刀鱼做法简单大全刀鱼的烹饪方法

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1.干煎刀鱼。主料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

2.刀鱼炖豆腐。主料：刀鱼1条，内酯豆腐1盒。辅料：绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。做法：炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热。
将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄。加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下。加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟。
加入豆腐(加成大片) ，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克。倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
3.焖刀鱼。
材料：刀鱼1条，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜适量。做法：刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。
都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
刀鱼做法简单大全家常

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准备食材：长江刀鱼、姜葱、黄酒、醋、酱油、白糖、油、盐鸡精。长江刀鱼的做法：1.先将食材都准备好。
3.放入葱姜翻炒出香味，放入刀鱼，再晃动一下炒锅，这样可以使刀鱼都粘热油，口感会更好。4.然后倒入黄酒，倒入醋，酱油，再放入白糖，大火煮。5.大概煮2分钟后倒入开水，中火煮至汤汁剩3分之一，放入鸡精。6.放入盐调味，最后大火收汁就可以了。