东坡肉是谁发明的 _东坡肉是谁发明的

东坡肉是苏东坡发明的。
东坡肉的发明与苏轼有关系，相传是由苏轼创制。苏轼在杭州任命知州的第二年，大雨导致西湖泛滥，苏轼组织百姓疏浚西湖，渡过洪灾，当地的百姓为了感谢苏轼，于是在年底的时候，百姓们把猪肉带过来给他拜年。苏轼将百姓送的猪肉烧制好又送给了百姓，因为苏轼烧制的肉吃起来非常地美味，又因为苏轼的号是东坡居士，所以百姓们便把这道菜称之为“东坡肉” 。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
东坡肉又叫明滚肉、红烧肉。是江南地区汉族的传统美食，属于浙菜系，同时也属于川菜系，它主要由猪肉制成，制作懂皮肉的猪肉选用的都是半肥半瘦的猪肉，这样做出来的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，吃起来软而不烂，肥而不腻。
1956年，评出的36道杭州名菜中，东坡肉在列。2015年12月，在湖北烹饪酒店行业协会第六届会员代表大会上，黄冈市有六道本土菜肴被认定为湖北名菜点、中华名菜点。其中包括黄州东坡肉。
东坡肉是谁发明的？是在哪里发明的？【东坡肉是谁发明的】东坡肉流传为宋朝诗人苏轼(四川眉山人)所研制(一说向其侍妾王朝云研制(苏被贬黄州之时王为改善其饮食搭配所创))，最开始起源地是四川眉山。原形是徐州市回赠肉，为徐州市"苏东坡四珍"之一。流传宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏东坡就职徐州市知府。七月七日，大河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日水灾围住徐州市，水位线竟达到二丈八尺。
苏东坡舍身卒之，亲身干预，带领禁卫军武卫营，和同城老百姓抗洪救灾筑坝保城。通过七十多个白天黑夜的艰苦奋战，总算保住了徐州城。同城老百姓莫不欢呼雀跃，他们为感激这名英明领导，与徐州市老百姓共命运、共进退好知府，陆续杀猪宰羊，担酒携菜上府犒劳。苏东坡回绝不了，接受后亲身指导亲人做成红烧排骨。
又回赠送给参与抗洪救灾的老百姓。老百姓吃完，都会觉得此肉肥实而不腻口、酥香味儿美，一致称他为"回赠肉" 。自此，"回赠肉"就在那徐州市一带广为流传，合为徐州市传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记叙。苏轼放逐湖北黄冈做节度使时，特别喜欢本地人用猪前颊肉切薄片空烧，使生猪肉油榨出，加上少许水、生抽干焖。
熟肉油而不腻，肥含有瘦，瘦另加肥。肥入口就化，瘦进口的带劲。生猪肉在榨焖中间，吐出来他的本能香气，比煮蒸比较容易出味。故本地人以苏东坡的喜好喜爱，才以这道菜为“东坡肉” 。一般选用半肥半瘦的生猪肉，切割成约二寸许的方方正正形生猪肉做食物，一些人不爱吃皮，我是，但是这个皮特别爱吃，美容护肤。
东坡肉是谁发明的从民间传说和相关诗词推测，东坡肉应该就是苏东坡发明的。
先说几个苏东坡与东坡肉的传说。
东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼、东坡羹、东坡肉……说起苏东坡，必然会想起美食，这和他是个吃货有很大的关系。
第一个传说，关于徐州。
说是苏东坡曾经任徐州知府，就遇到黄河发大水，大水围了徐州城。眼见着全城百姓可能会遭殃，苏东坡身先士卒，带领部下奋战在抗洪第一线，经过数十天的奋战，终于保住了徐州城。
全城百姓都很激动，觉得苏东坡是个好官，于是敲锣打鼓，杀猪宰羊，送给了苏东坡。苏东坡就算再是吃货，也吃不了这么多啊，于是他指点家人烧成“红烧肉”，送给了百姓吃。
老百姓很感动，所以有了“回赠肉”的称号，也有人称东坡肉。
第二个故事，湖北黄州。
这个最有名，因为苏东坡写了《食猪肉诗》：
黄州好猪肉，价贱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
据说苏东坡被贬黄州之后，发现这里的猪肉很便宜，于是施展手艺，烧肉与好友共同品尝，东坡肉由此成名。
就是通过这首诗，可以猜测苏东坡发明了红烧肉，这么详细的手法，这么贴切的描述，不是厨子，不吃吃货，很难写出来。
第三个故事，杭州疏浚西湖。
话说后来苏东坡去了杭州，也是知府。他又一次遇到了水灾，天降大雨，西湖泛滥，庄稼被淹。苏东坡很有治水的经验啊，于是领着人去疏通西湖，筑堤建桥，为老百姓干了大好事。
杭州的老百姓也知道他是个吃货，又开始送猪肉了。这个场景似乎很熟悉啊！正好是过年期间，苏东坡就让厨师按自己的方法烧肉，烧完之后，和酒一起送给老百姓吃喝。结果厨师看错了，把酒肉放在一起炖了。