黑胡椒和白胡椒的区别：原料不同、气味不同、适用范围不同 。
适用范围不同：白胡椒粉适用于素菜和荤菜，能去异增香，而黑胡椒在西餐中用到的比较多，如炸鸡柳、做土豆泥、煎牛排等；
气味不同：白胡椒味道比较辛辣，而黑胡椒的味道是比较清香的；
原料不同：白胡椒是用胡椒完全成熟后的果实，而黑胡椒是用胡椒未成熟的果实 。
黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又叫做黑川，原产地是在印度马拉巴海岸，其果实是人们最早使用的一种香料 。同样的果实还是红胡椒、白胡椒以及绿胡椒的制作原料 。其果实在熟透时会呈黑红色，并且有一粒种子；晒干后的果实会成为直径五毫米的胡椒子核果 。
白胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，是人们喜爱的一种调味品；其外表呈黄白色或者是淡黄白色，平滑，顶端和基部有较多的浅色线状条纹，主产地是字啊广东、海南、云南、广西等地 。它的药用价值比黑胡椒的药用价值稍微高一点 。大多数胡椒基本生长在长期湿润和高温的地区 。
黑胡椒和白胡椒的区别？不一样 。
最显著的差异就是颜色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色 。胡椒是热带作物，能够给食材增加味道，提升口感，我们市面上见到的胡椒多是从国外进口的 。黑胡椒其实是胡椒生长过程中未完全成熟的果实，这时候的胡椒壳呈黑色，等胡椒完全成熟后，黑色的皮就会脱落，露出里面白色的部分，这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒 。
白胡椒和黑胡椒有什么区别白胡椒和黑胡椒的区别：
1、白胡椒和黑胡椒在味道上的区别：
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒 。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒 。
2、白胡椒和黑胡椒在外观上的区别：
白胡椒的形状一般呈细小圆球状，表面比较圆润，颜色呈白色，而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状，但表面褶皱明显，手感粗糙，颜色呈黑色 。
3、白胡椒和黑胡椒在用途上的区别：
因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的 。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多 。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用 。
黑胡椒与白胡椒有什么区别？黑胡椒和白胡椒的区别如下：
1.平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的 。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的 。
2.黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配 。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉 。
扩展资料：
胡椒的营养价值：
1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
2. 胡椒的气味能增进食欲；
3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症 。
参考资料：白胡椒和黑胡椒有哪些区别--人民网
黑胡椒和白胡椒的区别黑胡椒和白胡椒的区别是味道不同，制成的成分不同，用途不同 。
1、味道不同
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒 。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒 。
2、制成的成分不同
黑胡椒是由未成熟的胡椒浆果制成的，果实在热水中烫煮，热度破坏了果实细胞壁，因此最后颜色是黑的，果实被烘干后，包裹种子的果皮渐渐变黑并收缩成薄皱的一层 。
白胡椒是由剥掉果皮的胡椒种子制成的，通常采用完全成熟的果实，浸泡后剥掉果肉，最后将它干燥 。因为多一道工序，价格比起同等级的黑胡椒会略高一些 。
3、用途不同
【黑胡椒和白胡椒的区别是什么】