带鱼上的银粉需要洗吗,带鱼上的银粉怎样洗掉 _生活百科

我们都知道，带鱼是比较常见的一种鱼类食物，它含有多种营养成分，肉质鲜美，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会吃带鱼。带鱼表面都有一层银色的物质，那么带鱼上的银粉需要清洗吗？下面让我们详细来看看吧！
带鱼上的银粉需要洗吗带鱼表皮上那层银色的物质，其实不是它的鱼鳞，而是银脂。
银脂是一层由特别脂肪构成的表皮，它的营养价值特殊丰富，可以说是带鱼身上的精华。银脂不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘，还富含卵磷脂以及多种不饱和脂肪酸。更有价值的是，银脂内还蕴含着一种天然的抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤。
因此，我们在处理带鱼的时候，最好不要把银脂去掉，这个部位是最有营养的。
假如带鱼本身不够新鲜，银脂的颜色看起来发黄，并且释放出异味的话，就不能再保留它了。或者是对带鱼鱼腥味比较敏感的人来说，也可以把银脂刮去，再行烹饪。
带鱼去银粉好还是不去银粉好什么样的带鱼不用去银粉新鲜的带鱼真真的像一把寒光闪闪锋利的长刀，亮瞎双眼都不过分，其中的多不饱和脂肪酸和维生素D、优质蛋白丰富，这种带鱼是不需要去银粉的！
什么样的带鱼必须去鳞我们很多内地人吃不到鲜活的海鲜，带鱼也多是远洋捕捞或冷冻时间较长的。假如冷冻带鱼时间太长、鱼鳞脱落、腥味较重的话，这种鱼是可以去银粉的，一般可以用清洁球擦掉银粉即可。带鱼的鳞下含有丰富的氧化三甲胺，但假如鱼不新鲜了，氧化三甲胺则会还原为三甲胺而对人体有害。
带鱼上的银粉怎样洗掉想要轻松去除银脂，办法也很多，这里推荐两种方法：
1、热水法先预备一盆冷水，里面放姜片、盐。把带鱼段在80度的热水里烫10秒，然后立刻捞出并浸在冷水里，大约浸泡三分钟之后，就可以轻松把银脂搓洗干净了。
2、碱水法【带鱼上的银粉需要洗吗,带鱼上的银粉怎样洗掉】在清水里加入一些碱面，把带鱼放进去浸泡一会儿，银脂也会容易脱落下来。