荸荠的寓意和象征是马到成功，因为荸荠又叫马蹄，跟马的蹄子是同音，每年春节也是马蹄上市的季节，所以荸荠寓意着马到成功 。春风得意马蹄疾，一日看尽长安花，所以荸荠也象征着春风得意 。
荸荠颜色是紫黑色、肉质洁白，自古有地下雪梨的美誉 。是中国的特色蔬菜之一，一般食用膨大的球茎，可以生食、熟食或者做菜，特别适合制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一，而且还可以提取淀粉，与藕及菱粉并称为淀粉三魁 。
荸荠是莎草科、荸荠属植物 。主要分布在中国、琉球群岛、南洋岛、日本和印度 。中国分布主要在江苏、广东、海南 。荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，一般在在浅水田中生长，生长前需要高温及长日照 。荸荠按球茎所含淀粉量，可以分为两种类型，一种为水马蹄类型，另一种为红马蹄类型 。水马蹄类型富含淀粉，肉质比较粗，适用于熟食或者提取淀粉用；红马蹄类型淀粉含量比较少，但是肉质甜而细嫩，可以直接食用 。
荸荠是什么意思？荸荠又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用 。
古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名 。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称 。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参 。在潮汕地区称为“钱葱”，因为看起来像是古代的钱币，又像是葱头 。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品 。
古代荸荠的喻义是什么荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis）,又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用 。因它形如马蹄，人们也称它马蹄 。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称 。
马蹄耳钉的寓意和象征寓意着无谓的勇气、抵御侵害的力量和源源不断的幸运 。
马代表着勇敢无畏的骑士精神，而保护着马蹄的蹄铁则一直被认为是幸运的象征 。
【荸荠的寓意和象征是什么】稍微了解一些西方历史的人应该知道，马一直在欧洲历史中占据着重要地位 。它是重要的交通、通讯工具，并且由于只有富裕人家才养得起马，所以马在早起欧洲历史上，代表了人们对优雅、高贵生活方式的追崇与艳羡 。