木薯分为甜木薯和苦木薯两种 ， 一般来说甜木薯主要是用来食用 ， 甜木薯的毒素含量极低 ， 去皮煮一下可以直接食用 ， 但是苦木薯的毒素含量比较高 ， 煮时将锅盖打开 ， 使氢氰酸蒸发后才可以食用 ， 下面把木薯怎么煮才没有毒窍门分享给大家 。
注意：苦木薯和甜木薯都含有毒素 ， 都可食用 ， 但去除毒素的方法不同 ， 而且都必须加热至完全熟透 。
木薯怎么煮才没有毒：1、把木薯剥开内皮 ， 横切成段 ， 如果木薯比较粗壮 ， 横切成段后再纵切成两半 ， 放到水桶里加清水浸泡 ， 尽量多放清水 ， 每4小时换一次清水 ， 泡够48小时 ， 就能煮食了 。
如果条件允许 ， 就用篮子装着放到溪流里浸泡 ， 省去换水麻烦 。如果换水次数不足 ， 则要加长浸泡时间 。一般至少要一天换一次水 ， 否则木薯会发馊 ， 最好换两次以上 。
2、把木薯放进锅里加水煮熟 ， 熟了之后捞出来换冷水煮第二次 ， 煮时将锅盖打开 ， 使氢氰酸蒸发 ， 煮好了之后 ， 把汤倒掉木薯就可以食用了 。
甜木薯去除毒素的方法:甜木薯也叫面包木薯 ， 主要用来食用 ， 毒素含量极低 ， 剥掉外皮 ， 洗净后再煮熟就可以吃了 。
虽然甜木薯的毒素含有极低 ， 但毕竟还是含有少量毒素的 ， 尽量不要生食 ， 更不宜大量生食 ， 否则同样会导致中毒 。
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上图就是我买的蛋黄甜木薯 ， 果肉是黄色的 ， 有些甜木薯的果肉是乳白色的 ， 它们的共同特点 ， 就是外皮很容易扒掉 ， 购买木薯的时候一定要辨别好 。
苦木薯去除毒素的方法苦木薯毒性较强 ， 毒素含量极高 ， 主要用于生产加工 ， 也可食用 ， 只是去除毒素的方法有点麻烦 。
木薯中的主要有毒物质就是亚麻仁苦苷 ， 也叫氰苷 ， 它在胃酸的作用下会产生氢氰酸 ， 是一种神经毒剂 ， 所以民间才有“吃木薯会醉人”的说法 。
苦木薯去除毒素的方法：
1、先把苦木薯的内皮和外皮剥掉 ， 剥干净 ， 因为内皮和外皮中的毒素含量更高 。
2、剥好的苦木薯横着切成段 ， 比较粗的就先纵切成两半 ， 然后再切成段 。
3、切好的苦木薯段放入容器中 ， 加足清水浸泡 ， 每隔4小时左右更换一次清水 ， 足足泡够6天左右 ， 这样可以去除掉大约70%的氰苷 。
经过浸泡处理的苦木薯 ， 就可以和甜木薯一样食用了 ， 煮糖水、炒菜或蒸着吃均可 ， 味道如同甜木薯一样鲜美 。
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以下木薯的常识必须牢记在心：1、无论甜木薯还是苦木薯 ， 都切记不要生吃 ， 也不能带皮烹制 ， 因为木薯皮的毒素含量更高 。
2、尽量不要空腹食用木薯 ， 尤其是苦木薯更不宜空腹食用 。
3、煮苦木薯的汤水尽量别喝(煮甜木薯的汤水可以喝) ， 也不要吃太多 ， 因为处理过的苦木薯 ， 仍有微量毒素存在 。
4、不要用铜锅煮食木薯 ， 因为容易形成氰化铜沉淀 ， 进而释放有毒的氰化物 。
严重提示：
【木薯怎么煮才没有毒?煮木薯去除毒素的方法图解】注意 ， 注意 ， 注意 ， 成年人生食150-300克苦木薯即可引起中毒 ， 甚至死亡 。