白酒的起源说法不一，一般是有杜康造酒说、仪狄造酒说、猿猴造酒说、皇帝造酒说、酒星造酒说这五种说法，其中杜康造酒说是流传最广的说法 。
1、杜康造酒说：杜康梦见一位老者赐予他一眼泉水，他需要在九天之内到对面的山中找到三滴不同的人血滴入其中，然后就可以得到世间最美的饮料，第二天杜康起床后发现门前果然有一眼泉水，他就按照梦中的指示去做，他将人血滴入泉中后，泉水立刻翻滚，香气扑鼻而来，因为用了九天时间找到了三滴血，所以把这种饮料命名为酒；
2、仪狄造酒说：根据《吕氏春秋》的记载，夏禹的女儿让仪狄酿酒，经过努力之后，仪狄酿出了味道很好的酒；
3、猿猴造酒说：猿猴在水果成熟的季节，收贮大量的水果于石洼中，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，然后就会有类似于果酒的液体析出，这就成为猿猴造出的猿酒；
4、皇帝造酒说：上古时期，皇帝发明了酒泉之法，皇帝命歧伯备齐五种以上的优质熟谷进行蒸煮，再经过发酵酿造，并以陶器自然放置，多日之后，皇帝喝了一口觉得入口清冽，甘甜若醴，神清气爽，后来把它命名为轩辕酒；
5、酒星造酒说：《酒谱》中有这样的记载：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣 。”意思是酿酒的起源和宇宙的形成有关 。
白酒也叫烧酒、白干，它是中国除了米酒和果酒之外的其他酒类的统称，白酒是用淀粉质原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒，距离现在至少有大约1000年的历史，产地主要集中在四川宜宾、四川泸州三角地带和贵州仁怀等 。
白酒是用酒曲酿制而成的，白酒起源是什么？相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒 。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:"仪狄作酒" 。而这个只是我国酒的雏形，由于技术的缺乏，这种酒只是发酵酒，度数很低 。到了宋代之后技术革新，才有了蒸馏酒的存在 。
中国酒的历史十分久远,在仰韶文化遗址中,出土了许多形状和甲古文、金文的酒字十分相似的陶罐 。这一点就说明了早在距今6000多年以前,中国的酒就已经产生了 。但是,究竟是谁发明了酒,白酒文化渊远流长，品种繁多，名酒荟萃 。而关于白酒的起源则是众说纷纭，至今没有一个确切的说法 。这几天酒姐详细的查询了各种历史资料，给大家整理了一篇“中国白酒简史”的文章，让大家读懂中国的白酒 。
早在新石器时代，在东亚大陆流域的先民就已开始进行酿酒和制作相关的酒器 。比如仰韶文化遗址中就陶制酒器，包括五个小杯，四个大杯和一件葫芦瓶 。遗址位于陕西眉县马家镇杨家村，这是目前已知的中国出土最早的酒陶器 。各地区水质气候微生物环境等自然条件迥异，酿造技艺也各有特点，国家在对不同种类的名酒研究中，找出其在色香味及触感中的不同特点，在1979年全国白酒评酒会上明确了中国白酒划分为五种香型 。
“慨当以慷忧思难忘，何以解忧唯有杜康 。”从曹操这首《短歌行》中，可以看出，中国最早酿酒的人是杜康 。当然这都是传说 。中国文化博大精深，源远流长，重点在这个长字 。所以，在中国，基本上各种文化都具有很长的历史 。中国白酒的历史，也是中国白酒文化 。白酒文化可以算得上是文化精髓了，也许生活在现在的你感觉不到 。
白酒起源白酒起源最早可以追溯到汉代，汉代出土的蒸馏器证明在汉代时中国就有蒸馏酒的能力，但并未将此用于生产，而在1975年河北省青龙县出土了经专家考证确认为用于白酒蒸馏的南宋铜制烧酒锅 。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
中国的白酒分为以下香型，酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型 。
白酒起源于哪国 白酒起源地是哪里1、白酒起源于中国，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，同列世界六大蒸馏酒 。
【白酒的起源是什么】