红花籽油是可以用于炒菜的 ， 红花籽油适用于煎、炸、热炒 ， 但需注意温度不要超过255℃ ， 加热时间不宜太长 ， 最好将食物与油一起加热 。红花籽油又称红花油 ， 是以红花籽为原料制取的油品 。
红花籽油
文章插图
红花籽油呈黄色 ， 标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5～9% ， 硬脂酸1～4.9% ， 油酸11～15% ， 亚油酸69～79% ， 碘价140左右 ， 属干性油 。
油酸型红花籽油以油酸为主 ， 约占60% ， 亚油酸25% ， 碘价105左右 ， 属半干性油 。
【红花籽油可以炒菜吗】红花籽油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分 ， 可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油” ， 还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料 。
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