黄米面就是小米面吗 _黄米面是什么

黄米面不是小米面，黄米面也叫糕面，是黍子去皮后成为了黄米，再研磨成面粉；而小米面由粟米精加工而成，两者原料就有本质不同。而黄米和小米也有以下区别：
1、外观不同
小米的颜色是浅黄色的，且每一粒的大小更小一些；而黄米的颜色是黄色的，每一粒的大小比小米稍微大一些。
2、品种不同
小米是粟的谷粒去壳后的名称，是禾本科、狗尾草属植物；而黄米又叫做黍、糜子，是去了壳的黍子的果实，属于禾本科、黍属植物。
3、吃法不同
小米主要用来煮粥，或者磨成小米面，很少直接拿来做饭；而黄米可以煮饭，也可以做捞饭、杂粮饭、或者磨成黄米面，做成各种糕点，还可以拿来酿酒。
4、口感不同
小米煮成粥后口感软糯，但煮成饭的话并不会黏糊，很适合拿来拌饭；而黄米煮成饭的口感更像糯米一些，煮成粥也会非常黏，一般和其他米搭配煮成杂粮粥。
5、营养不同
小米的营养更丰富一些，含有数十种微量元素；而黄米的微量元素只有锌、锰、铜、钠四种。
黄米面也叫糕面，是黍子去皮后成为了黄米，再研磨成面粉。黄米是北方的一种粮食，颜色呈淡黄色，煮熟后黏性比较大，主要是用来做一种较为传统的糕，有素糕和油炸糕之分。黄米面营养极高，含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素、碳水化合物、铜、锰等营养元素。
黄米又叫做夏小米、糜子、黄小米等，有非糯质和糯质之分，糯质黍主要1用来醇酒，而非糯质黍主要是用来食用。其原产地是在中国北方，是古黄河流域较为重要的粮食作物之一。黄米可用于做糕、煮粥、做米饭和酿酒。
大黄米面是什么面？大黄米面是北方较为常见的一种粮食，是利用去了壳的黍子碾成，为浅黄色，比小米要稍微大一些。之后磨成的面粉，即黄米面。
黄米面可以用来做成素糕和油炸糕，在一些地方是结婚必备的食物之一。它的营养成分主要是蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等，有润肺通便的作用，一般人均可食用。
用途：
大黄米，颜色黄颗粒大，是脱壳去皮的黍子，小米是脱壳去皮的谷子；南方人可能不能理解大黄米在北方的地位，在南方用糯米做的美食，在北方大部分是由大黄米完成的，比如说粽子，还有年糕，南方人可能从来都不知道粽叶里面还会有其他颜色的米。
大黄米营养丰富，富含蛋白质、B族维生素等营养元素，以及丰富的不饱和脂肪酸，具有益气补中的功效。大黄米适合用来煮粥、做糕、做米饭和酿酒，喜欢吃大黄米的或者没吃过的，这些做法都可以试试。
黄米面是什么黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
黄米面营养价值：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米是小米吗【黄米面就是小米面吗】喜欢做粥的朋友会发现，去购买小米时，会有两种，一种是黄小米，也就是我们常说的小米，另外一种是大黄米，有些也把它叫黄米或者糯小米，如果不细看很难分清。也出现过多次食材弄混的情况，为了让大家明白大黄米与黄小米的区别，在这里做一个专门的介绍。
大黄米和黄小米的区别
1、大黄米和黄小米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比黄小米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠。
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2、黄小米则是谷子这种植物的果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的，把黄小米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，黄小米的个头较小，而且颜色比大黄米浅许多。再就是黄小米煮制以后，没有那么大的粘性。
营养功效
1、大黄米的营养功效
大黄米营养很丰富，含蛋白质 9.6%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。
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大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦，色泽金黄，甜软香糯，含有热量高，经常实用可强身健体。有机大黄米还具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。