河蟹怎么做好吃又简单( 二 ) _螃蟹怎么做好吃又简单？

4.爆香后放入河蟹盖锅焖10分钟左右即可。小贴士为了避免糊锅，最好一直使用小火。
河蟹怎么吃法怎么做法

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河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。
时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋(姜末置于醋中) ，略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了。吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。
如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。
每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。清蒸河蟹主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒做法：1.将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用;2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7—8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食即可。
特点：蟹肉细嫩，营养丰富。教你一招：在清洗河蟹时，先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。香辣小河蟹做法：1.先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止;2.把蟹稍微炖一下(约三分钟) ，等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃;然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄(熟透的时候为红色)或者蟹膏即可。味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。营养价值：秋季正当吃蟹的时候。
香辣小河蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。麻辣河蟹做法：1.先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开;2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸;3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。吃法：可以直接夹着吃，最好能就着一些酒吃。
味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹;吃起来非常香美，余味无穷。营养价值：蟹黄(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白质非常丰富，含脂肪较少。河蟹土豆做法：
1.土豆上锅蒸熟，去皮，压成茸泥
2.蟹切块儿，拍碎蟹钳火腿
3.油烧六成热，中火将蟹炸至金黄色捞出
4.锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出
5.锅中倒少许油加热，土豆泥炒至沙状时，可放入火腿、小肠等自己喜欢的辅料，略炒，起锅倒在蟹上味好美家常川味酱具有鲜，咸，微辣的特点，也可用于拌面，抹面包及做各种家常菜，做蟹时放入，可以使蟹的味道更鲜美。小贴士：
1.螃蟹性寒，脾胃虚寒的人要尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。
吃的时候可以蘸姜末醋汁。患有高血压、冠心病、动脉硬化的人要尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。所以说，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。