芥末是哪一个国家发明的( 二 )


食而有道:烹调时可酌量添加,注意一次不要放大多,以免伤胃 。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用 。孕妇、眼疾患者应少食或不食 。在芥末中添加些糖或食醋,能缓冲辣味,使其风味更佳 。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。
精选妙藏:日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品 。芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右 。
芥末这个东西,到底是源自中国还是日本黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,是真正的芥末;
绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色 。
日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱,并不是芥末 。
芥末原产于中国,历史悠久 。从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草,后传入日本 。