食品安全标准的性质是什么? _食品安全标准的性质是什么

食品安全标准的性质是什么?

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食品安全标准的性质，是国家强制性的标准。食品安全标准具有规制性、对有限风险的容忍性、利益协调性，及强制执行性等特点，其中强制执行性是对食品安全标准整体特性的界定，包括食品安全企业标准在内，都具有强制执行性。
法律依据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条食品安全标准应当包括下列内容：(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
食品安全标准的性质是什么

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中华人民共和国食品安全法实施条例第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
食品安全标准的性质是什么？

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食品安全标准的性质是国家强制性的标准。《中华人民共和国食品安全法》中规定：第十八条制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。食品添加剂的品种、使用范围、用量。专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。与食品安全有关的质量要求。食品检验方法与规程。
其他需要制定为食品安全标准的内容。食品中所有的添加剂必须详细列出。食品生产经营过程的卫生要求。
食品安全标准食品分类

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1.按级别。分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。

2.按性质。国家标志和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准两类制性国家标准GB ，国家推荐性标准GB/T 。
3.按内容。分为食品工业基础及相关标准、食品卫生标准、食品通用检验方法标准、食品产品质量标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准等。

4.按形式。分为文字表达的标准文件、实物标准。
5.按标准的作用和范围。
分为技术标准、管理标准、工作标准。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第二十四条，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。第二十五条，食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷答案

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【选择题】
1.《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日
2.《中华人民共和国食品安全法》包括（）。
A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍
4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可
5.食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年
6.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
A.六个月B.一年C.两年D.五年
7.根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（）A 小吃店B 食品摊贩C 学校食堂D 集体用餐配送单位8.下面关于食品安全的表述，正确的是：( )A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常9.食品安全标准的性质是：( )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准10.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是11.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：( )A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效12. 餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（）A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级， A级代表卫生优秀， B级代表卫生规范， C级代表卫生基本合格， D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。B. A、B、C、D级代表餐馆环境， A级代表就餐环境高档， B级代表就餐环境较好， C级代表就餐环境一般， D级代表就餐环境不好。C. A、B、C、D级代表餐馆消费水平， A级代表餐馆消费水平很高， B级代表餐馆消费水平较高， C级代表餐馆消费水平一般， D级代表餐馆消费水平低。