虾炒什么 _小知识

葱姜蒜分别切末，青椒切块。鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅。葱姜蒜出香味后，放处理好鲜虾大火爆炒。炒至鲜虾变色，沿锅边倒入１茶匙料酒。您的浏览器不支持 audio 元素

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可以和青椒，番茄，芹菜，豆腐，滑蛋等。青椒炒虾配料：鲜虾２５０克、柿子椒１个、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒１茶匙。
１、鲜虾、青椒、葱姜蒜。

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２、葱姜蒜分别切末，青椒切块。
【虾炒什么】

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３、鲜虾剪去虾枪虾须。

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４、热锅下油，放葱姜蒜炝锅。

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５、葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。

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６、炒至鲜虾变色，沿锅边烹入１茶匙料酒。

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７、加入切好的青椒，大火炒３０秒。

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８、加入生抽调味。

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９、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。

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烹饪小贴士：
１、到市场买虾，首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。
２、如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。
３、正常的虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，虾感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
４、正常的虾闻起来有正常的腥味，如果闻起来有点臭味或别的味的则表示已经变质。