辣椒油加碱起什么作用 _小知识

辣椒油放碱有中和辣味的效果。辣椒洗干净晾干。打成辣椒面。炒花生去皮。准备八角、香叶、花椒等香料。大葱切段。锅里倒入食用油，放入香料和大葱。中小火熬制。花生压碎。花生碎、辣椒粉、熟芝麻放碗里，加一勺盐搅拌均匀。捞出油里各种香料。浇在辣椒粉上。冷却装瓶储藏。您的浏览器不支持 audio 元素

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辣椒油放食用碱面有中和辣味的效果。
材料：辣椒适量，芝麻三勺，花生小半碗，食用油１碗，盐１勺大，葱半棵，八角５个，香叶适量，花椒适量。
做法：

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１、辣椒洗干净晾干。
２、用破壁机打成辣椒面。

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３、炒花生去皮。如果没有熟花生，可以用烤箱烤一下。

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【辣椒油加碱起什么作用】４、准备好八角、香叶、花椒等香料。

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５、大葱切段。
６、锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
７、中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
８、花生用刀压碎。
９、将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
１０、捞出油里的各种香料。
１１、浇在辣椒粉上。

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１２、冷却之后装瓶储藏。随吃随开。
注意事项：熬制油的时候一定要小火。