藤椒和花椒的区别 _花椒和藤椒有什么区别

藤椒和花椒属于两个不同的树木，大多数人都不能分辨出藤椒和花椒的区别，下面我们就来谈谈青椒和青椒的不同之处。
藤椒以细小的青色为主，而花椒则以红褐色为主。
花椒树的外形更大，叶子更多，枝干更粗。藤椒树的形状更是矮小，枝干更密，树叶也更细。
藤椒是近几年流行的。在我国分布广泛，西南、华中、华东、华北均有种植。花椒品种繁多，花椒是四川和贵州两省所特有的。
藤椒主要用于炼油，也可以晒干用作调料，主要用于凉菜，火锅蘸，卤菜。但是重庆火锅用的是麻椒，它的麻味是其他辣椒替代不了的。
花椒能去除各种肉类的腥味，促进食欲。辣椒可以舒缓血管，降低血压。孕妇、阴虚火旺的妇女都不能吃。《本草纲目》中有“散寒，化瘀，消食，开胃。”将藤椒的种子晾干后，可制取具有健脾、调味作用的“藤椒油” 。可以起到祛风散寒的功效。改良后的辣椒油具有很高的药用价值，可以作为一种麻醉剂使用。
藤椒和花椒的区别藤椒和花椒的区别如下：
1、颜色不同
其实藤椒也是花椒的一种，学名叫作竹叶花椒。但是藤椒都是呈绿色的，而我们平时所用的花椒一般都是紫红色。
2、果实不同
藤椒和花椒的果实都是暗红色，两者成熟后，藤椒果皮表面有很明显的瘤状物，而花椒果皮表面则比较光滑。而等果实晒干之后，藤椒的颜色是褐色，花椒的颜色则是红色。
3、味道不同
花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
4、树形不同
藤椒和花椒的外观是不同的，一般来说花椒树的树冠要比较松散一些，树木的枝条也要比粗壮一些。而藤椒树则与花椒不同，藤椒树的树冠要紧簇一些，而且枝条要更细一些。
5、叶片不同
藤椒和花椒的叶片也有很大的区别，藤椒的叶片相对较薄，一般树枝的叶柄上往往长有3-5片叶片，叶片的形状多为羽毛形状。而花椒的叶片则相对较厚，叶片数量也比藤椒更多，树枝上一般长有7-9片叶片，甚至多的可以达到11-13片叶片。
花椒和藤椒有什么区别【藤椒和花椒的区别】
颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色；藤椒的果实为青绿色或绿色，在成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微黄绿色。口味不同：花椒的麻味较轻，香味较重；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒相比柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。
一、花椒与藤椒的区别
1、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；藤椒的果实是青绿色和绿色的，成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，籽为黑色。
2、口味不同：花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
3、果实不同：花椒果皮顶端很少有残留的花柱，果皮有气孔无瘤状突起，干花椒颜色发红，结的籽是一攥一攥的；藤椒的果实表面瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，结的籽是像葡萄一样一串一串的。
4、树形和叶片不同：花椒的树形松散，枝条较粗壮而长，叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状；藤椒枝叶披散，延长状若藤蔓，高3-5米的落叶小乔木，叶有小叶3-9、稀11片，翼叶明显，稀仅有痕迹。