麻辣香锅制作方法 _小知识

平菇去根撕块，金针菇去根洗净，竹笋、红薯切条，香菇、藕、五花肉、鱼豆腐、豆腐皮、姜切片，香菜、大葱切段。锅内放油，下红薯煎炸至金黄盛出。鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇先焯水至８分熟后捞出控干。炒锅倒油，放入八角、花椒、香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图

用料：红薯１／２个、平菇１把、藕１／３节、五花肉１小块、金针菇１把、鱼豆腐１０个、竹笋１块、脆皮肠１０个、豆腐皮１张、魔芋丝１盒、香菇４个、大葱１／２根、姜１／２块、香叶３片、灯笼椒２０个、八角３个、花椒１把、麻辣香锅底料１包、郫县豆瓣酱４茶匙、香菜１把、白芝麻１把、白砂糖４茶匙、植物油适量。
1、全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段。