酵母是小苏打吗你知道答案了吗 _酵母粉是小苏打吗酵母粉属不属于小苏打呢

酵母是小苏打吗你知道答案了吗

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1.不是。酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），属于“生化”反应。

2.小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。
酵母粉是小苏打吗酵母粉属不属于小苏打呢

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1.酵母粉并不是小苏打，小苏打是一种碱性物质，以前的人就是用它来发面做馒头的，小苏打虽然也有起发的作用，但是由于释放的二氧化碳较少，所以起发作用是有限的，而且由于它是碱性的，所以在食物中残留的味道很重，所以做出的馒头包子等味道并不是很好，如果实在没有酵母粉和泡打粉的情况下，是可以使用小苏打来替代的，但是味道就不会那么好了。
2.而酵母粉是一类有益的微生物，它们在一定条件下可以大量的繁殖，在我们制作面点过程中，酵母粉在湿面团中繁殖，还能释放出大量二氧化碳，这些二氧化碳气体在面团中分布，让面团变得尤其疏松，经过烤制后，面团中的二氧化碳受热膨胀，从而制成松软的馒头或者面包。
酵母是小苏打吗

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不是，酵母不是小苏打。酵母是一类有益的微生物，在一定条件下能大量繁殖，当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖，最后使面团发酵蓬松。
小苏打是什么是酵母吗

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小苏打并不是酵母。小苏打指的是碳酸氢钠，这是一种白色细小的晶体，添加小苏打可以让食物变得更蓬松。
小苏打和酵母都可以用来发面，只是两者发面的原理不同，前者属于化学过程，后者则属于生物学过程。小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质。小苏打虽然有起发的作用，但是效果不是很明显，会让做出来的食物有比较大的碱味。酵母是生活中比较常用的发酵粉，不过这种发酵粉需要一定的温度才可以发酵起来，如果高于或者是低于这个温度，都有可能会让面团发酵不起来。
除了小苏打和酵母，发面经常见的还有泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，这种产品可以快速地用于面粉的“发酵” 。在做面食的时候，三者只用一样就可以，小苏打和泡打粉不要一起使用，这样可以避免制作出来的食物有一股子呛人的味道。
在这种三种产品中，泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松。
小苏打是不是酵母粉小苏打是酵母粉吗

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1.不是。酵母粉和小苏打不是同一种物质，虽然两个都有发面的作用，但是它们之间的区别也很大，适用的范围也不一样。
酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
酵母粉就是小苏打？？？

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不是
酵母、小苏打都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。它们的不同点是：
酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），属于“生化”反映。
它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。
干酵母是不是小苏打

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干酵母是干酵母，小苏打是小苏打。
干酵母属菌类，遇糖类（白糖、淀粉）可以使其发酵蓬松，出现气孔。
家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。
小苏打和酵母是一样的吗？

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不一样的，虽然都是起蓬松作用。酵母是一种微生物。
一个是通过生物蓬松，一个是通过化学蓬松。但达到的效果差不多。也都没什么危害。

酵母是小苏打吗 你知道答案了吗

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