电饭煲怎么做蛋糕

准备食材:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、细砂糖、温水、水饴 。将碗里放入玉米油 , 再加入温水 。用打蛋器搅拌至完全混合后放一旁备用 。干净的不锈钢盆里加入鸡蛋 , 糖 , 水饴 。加入40度左右的热水高速搅打 , 打至蛋糊细腻蓬松 , 纹理自然流畅 , 筛入低筋面粉 。您的浏览器不支持 audio 元素

电饭煲怎么做蛋糕

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主料:鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克 。
辅料:细砂糖95克、温水45克水、水饴8克 。
将碗里放入玉米油 , 再加入温水里面 。
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用打蛋器搅拌至完全混合后放一旁备用 。
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干净的不锈钢盆里加入鸡蛋 , 糖 , 水饴 。
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加入40度左右的热水高速搅打 , 打至蛋糊细腻蓬松 , 纹理自然流畅 , 筛入低筋面粉 。
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然后把拌匀的油水倒进去翻搅均匀后全倒入电饭煲内胆里面 。
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盖上盖子 , 蒸50分钟左右 , 倒出来晾凉即可完成 。
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烹饪技巧
1. 电饭煲蛋糕在配方和手法上和烤箱版蛋糕是一样 , 只是最后的加热工具不一样;此方适用1个8寸标准圆模的量 , 或者2个6寸标准圆模的量 。
2. 电饭煲的品牌不一样 , 其设定的程序也不一样 , 蛋糕程序也不是所有电饭煲都有 , 如果用有蛋糕程序的电饭煲就方便多了 , 如果没有可以用焖饭程序来摸索一下 , 以得到最合适的时间 。
3. 相比烤箱蛋糕 , 电饭煲版蛋糕口感更加湿润 , 缺少了烤箱中的燥气 , 入口即化 , 有轻乳酪蛋糕的口感 。
【电饭煲怎么做蛋糕】4. 电饭煲蛋糕的保存方法同烤箱版的蛋糕 , 入容器中冷藏保存或者室温下保存1-2天 。