用料：盐、砂糖、蚝油、生抽、姜片、蒜头、红葱头、剦鸡、米酒三勺、麻油一勺、生粉少许 。做法：鸡斩小块，放少许砂糖、盐、生粉、麻油、米酒腌半小时 。锅中倒油爆料头 。捞起料头，爆鸡块至明显焦黄 。放回料头继续炒 。放红葱头 。炒一会放蚝油、少许生抽继续煸炒 。炒香放水，焖焗一下，勾芡即可 。您的浏览器不支持 audio 元素

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用料：盐适量、砂糖适量、蚝油三勺、生抽一勺、姜片、蒜头、红葱头适量、剦鸡半只、米酒三勺、麻油一勺、生粉少许 。
做法：
1、准备好料头，姜片，蒜头，红葱头 。

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2、鸡斩小块，放少许砂糖，盐，生粉，麻油，米酒捞半小时 。

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3、花生油准备爆料头 。

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4、料头捞起来，开始爆鸡块，不要放水 。

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5、鸡块明显焦黄把料头放回去继续炒 。

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6、放红葱头 。
【干炒鸡怎么做】

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7、炒一会放蚝油，少许生抽，继续煸炒 。

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8、继续炒香，放水，焖焗一下，勾芡即可 。

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