准备材料：蛏子、干辣椒、料酒、小鲜侣、白糖、姜片、蒜、酱油 。蛏子用清水洗净 ， 加盐吐泥沙 ， 再将壳两面泥土搓洗干净 ， 切断蛏子中间的筋 。起锅倒入底油 ， 姜蒜爆香 ， 再放入干辣椒煸炒 ， 接着倒入蛏子大火翻炒 。放入料酒、酱油、小鲜侣、白糖盖上锅盖煮开即可 。您的浏览器不支持 audio 元素【蛏怎么炒好吃】
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蛏的炒法：
1、准备材料：蛏子600克、干辣椒10个、料酒1勺、小鲜侣两滴、白糖35克、姜片10克、蒜3瓣、酱油适量 。
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2、蛏子用清水冲洗干净 ， 再加盐吐泥沙 。
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3、吐完泥沙用水反复将壳两面泥土搓洗干净 ， 再用小刀将蛏子中间的筋切断 。
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4、起锅倒入底油 ， 姜蒜爆香 ， 再放入干辣椒煸炒 ， 接着倒入蛏子大火翻炒 。
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5、烹入一勺料酒去腥提鲜 。
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6、调入适量的酱油 。
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7、再调入两滴小鲜侣调味汁、小勺白糖盖上锅盖煮开 。
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8、出锅即可 。
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蛏：
蛏子 ， 帘蛤目竹蛏科软体动物 。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆 ， 长约4～8.5厘米 ， 壳顶靠近前方 ， 生长线显著 ， 两片贝壳相等 ， 壳面为黄绿色 ， 常有磨损破落而呈白色 。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中 ， 广布于中国南北沿海 ， 日本也有分布 。