辣椒为什么有辣的有不辣的 _辣椒为什么有的辣有的不辣?

辣椒之所以会有辣的和不辣的，是因为辣椒中辣椒树的多少而决定的，还有就是也是由于辣椒的品种来决定的。另外很多人对于辣的这个感觉，也是有着不同程度的忍耐力的，这跟每个人的个体忍耐力也有着一定的关系。就像是北方人很少能够吃辣，而像四川云南，贵州广西桂林等地的人就更容易吃辣这个饮食习惯也是有着密不可分的关系的。
众所周知，辣椒是属于舶来品不属于我国的原始农作物在明朝的时候辣椒才传入到中国。而辣椒之所以会辣是因为辣椒素的存在，而辣椒素的多少则跟辣椒生长的环境温度有着密不可分的关系，在有的地方种植辣椒，辣椒对于土壤中的营养物质需取的过多也就造成了会产生更多的辣椒树，那么辣椒就会辣，而土壤中的营养成分没有那么丰富，种出来的辣椒就不会那么辣。
除了辣椒产地的区别之外，还有一个决定辣椒辣不辣的重要因素，那就是辣椒的品种。要知道现在已知的辣椒品种，差不多将近有100多种。每一种辣椒的辣椒素的含量都是不一样的，这也就造成了辣椒有的辣有的不辣的这种局面。
有的人觉得辣椒辣，有的人觉得辣椒不辣，其实更多的是一种个人的感受以及味觉和嗅觉的忍耐力。像云南四川贵州等地当地人，长期生活在潮湿的环境当中，对于吃辣就有更好的忍耐力，所以就觉得辣椒不辣，而在北方地区生活的人，这对辣椒的忍耐力没有那么高。
要知道辣椒的辣与不辣其实跟搭配也是有着很大的关系的，辣椒作为一种食物并不是单独存在的，它要跟其他的蔬菜或者肉类在一起，才能够吃出最好吃的味道，所以与辣椒在一起的配菜也决定着辣椒辣与不辣的关键。
同样都是辣椒，为什么有的很辣，而有的却不辣呢？这是什么原因导致的？【辣椒为什么有辣的有不辣的】这与辣椒内含有的辣椒素有关，当含有的辣椒素相对比较多，那么辣椒就会相对辣；反之，辣椒素含量少辣椒就不辣。很多时候依据生长环境和辣椒品种不同，就造成了辣椒内含辣椒素的多少也不一样了。
辣椒素作用是保护辣椒不被真菌腐蚀和动物啃食，潮湿环境下辣椒素含量更高辣椒素是辣椒内含有的主要成分，它的作用就是保护辣椒不被真菌腐蚀和动物啃食。依据相关实验数据显示，潮湿环境下生长的辣椒内含辣椒素更多一些，也让辣椒更辣。而在干燥环境下生长的辣椒，内含辣椒相对比较少，辣味也变得更淡甚至已经丧失了辣味。
究其原因就是辣辣椒植物上的气孔密度，要比不辣辣椒植物上的气孔密度高很多。在这种情况下辣辣椒为了保证水分的充分供应，就会多生长在相对潮湿环境下，而不辣辣椒本身气孔密度就低，其失水速度相对比较慢，就能适合在相对干燥环境下正常生长。
辣椒有的辣有的不辣易受生长土壤情况影响，土壤营养成分与辣椒素多少有关辣椒不属于我国原始农作物，它是在明朝时候才从别的国家引入我国。从我国辣椒实际种植情况看，分布也相对比较广。辣椒的辣与不辣多和生长土壤情况有关，毕竟辣椒在生长过程中需要从土壤中吸取营养成分。当土壤成分利于辣椒生长，能供应辣椒充足的营养成分，那么生长出来的辣椒含有的辣椒素含量也较高，辣椒肯定辣。
而一些时候辣椒生长的土壤并不能充分供应营养成分，这就直接导致辣椒不能达到正常生长状态，肯定会导致辣椒素含量的低下，进而让这种土壤生长出来的辣椒变得不辣了。
辣椒有的辣有的不辣易受品种情况影响，辣椒品种也决定辣椒素的含量多少辣椒辣与不辣除了会受种植土壤情况影响外，也会受到辣椒品种的影响。从国内辣椒市场情况看，辣椒的品种差不多一百多种，不同品种的辣椒含有的辣椒素也都是不一样的。含有辣椒素相对多的辣椒品种，肯定就比较辣；而含有辣椒素相对少的辣椒品种，肯定就不辣了。
当然了辣椒辣与不辣也与人的味觉因素也有关，很多喜欢吃辣椒的人对辣椒素有一定的抵御能力，从他们味觉情况看就算是辣的辣椒也会感觉并不辣。而对于不常吃辣椒的人而言，从他们味觉情况看就算辣椒素含量并不高的辣椒，他们吃起来也会感觉很辣。
现在大家应该知道了吧！同样是辣椒之所以有的辣而有的不辣，多与辣椒中含有的辣椒素含量有关。辣椒素含量高辣椒就相对辣，辣椒素含量低就相对不辣。建议大家在平时食用辣椒的时候，可以依据自己的口味或喜好来选择，一些时候如果食用中搭配辣椒的蔬菜使用合理，也能起到吸收或消除一定辣椒素的作用，让口感也会变得更好。