桃胶没泡开可以煮吗

不能 。桃胶硬度很高 , 水分含量极少 , 需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开 , 若没有泡开就煮 , 一方面把握不好放水量 , 可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅;另一方面没有泡开的桃胶直接煮 , 其口感不好 , 会出现外面糜烂 , 内部干硬的现象 , 食用后不易消化 , 对健康不利 。您的浏览器不支持 audio 元素【桃胶没泡开可以煮吗】

桃胶没泡开可以煮吗

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不能 。桃胶硬度很高 , 水分含量极少 , 需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开 , 若没有泡开就煮 , 一方面把握不好放水的量 , 可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅;另一方面没有泡开的桃胶直接煮 , 其口感不好 , 会出现外面糜烂 , 内部干硬的现象 , 食用后不易消化 , 对健康不利 。
桃胶用冷水泡还是热水:桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样 , 原则上用热水和冷水都可 , 都有各自的优缺点 。具体区别为:
用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢 。
用热水发泡的优缺点:优点为速度快;缺点为损失维生素 , 特别是维c , 营养成分流失 , 口感不好 。
因此在选择用冷水或者热水发泡的时候 , 要根据实际情况选择 , 如果时间充足 , 就用冷水;如果时间不是很充足 , 就用温水;如果时间太不充足 , 就用热水 。