燕窝是一种强身健体、美容养颜的补品 ， 用来做甜品吃是非常有好处的 。燕窝推荐买干燕窝泡发食用 ， 无添加 ， 更能保证原汁原味 。燕窝一定要泡发好 ， 不然炖煮之后的口感就不好了 ， 而燕窝泡发的时间有讲究 ， 过短过长都不可以 。那么燕窝泡发的速度快好还是慢好呢？
燕窝泡发快好还是慢好燕窝品类不一样 ， 泡发时间是有长有短的 ， 所以不能简朴的说好的燕窝泡发就一定快或者慢 。不同品种的燕窝 ， 泡发时间是不一样的 。比如白燕要泡发4-6小时 ， 雪燕要泡发6-12小时 。另外 ， 还和湿挑和干挑有关 ， 一般干挑燕窝需要4~6小时 ， 湿挑燕窝需要2~3个小时 。
不过 ， 假如燕窝泡发之后 ， 很快就会变大好几倍的话 ， 一般是较差的燕窝 ， 这种囊丝不厚 。
泡发好的燕窝什么样子燕窝是否泡发好 ， 要看它是否松软膨胀 。判定燕窝是否泡发好需根据：
1.浸泡后干燕窝的个头是否是以前的6-8倍；
2.浸泡后燕窝中是否有白芯 。
3.将燕窝浸泡在清水中后 ， 假如其没有弹性或在水面上漂浮油状 ， 则为假燕窝 。真正的燕窝柔软而有弹性 ， 燕丝分明不聚结 ， 且呈半透明状 ， 可以用手拉扯伸缩 。
4.浸泡后 ， 泡燕窝的水和燕丝中会残留少量的毛发 ， 这是人工摘毛是无法完全避免的 。假如水中没有毛 ， 或者水中有毛燕丝没毛 ， 这种说明是化学除毛和后期添毛的 。
燕窝泡发注重事项1.不要用自来水泡发 ， 要用纯净水！
2.温水足够 ， 不需要过热
3.燕窝浸泡过的水不能用来继承炖燕窝 ， 里面有很多杂质 。
4.最好将燕窝浸入白色瓷碗中 。
5.家屋燕的浸泡时间为2-4小时 ， 洞燕的浸泡时间为8小时 。假如浸泡时间过长 ， 则很轻易化水 。
【燕窝泡发快好还是慢好】