葡萄酒自己怎么酿制 _自家酿葡萄酒的方法怎么做

很多人想要自己在家酿制葡萄酒，但需要准备两样东西，一样就是清洗干净已经控干水分的葡萄，还有一样就是密闭的容器，而密闭的容器在选择时可以使用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶等等，在大小方面主要根据事先准备好的葡萄的量进行决定。

【葡萄酒自己怎么酿制】其实在酿制葡萄酒时，整体步骤比较简单。首先挑选颗粒饱满成熟颜色较深的葡萄，额外还需要准备冰糖或者是白糖，有条件的情况下可以放蜂蜜，用于发酵的葡萄和糖之间的比率为10:1 。在制作葡萄酒时，首先要将准备好的容器清洗干净，放到一边烘干水分，需要注意在整个酿制葡萄酒的过程中，不能够涉及到一滴水分。

之后我们将已经清洗干净并且去除掉紫皮的葡萄放到密闭的容器当中，有条件的情况下，直接将葡萄的蒂去除，没条件的情况下，直接用手轻轻的捏一下葡萄，葡萄此刻开口放到密闭的容器当中。也许有些小伙伴在自制葡萄酒的时候，会将葡萄酒清洗干净，直接将葡萄地去除，然后掏出烂的葡萄珠以及坏的葡萄珠之后将其浸泡用清水冲洗干净，注意葡萄一定要晾干控干水分。
而葡萄清洗干净之后晾干时会发现葡萄皮上面会有一层白霜，这个白霜对于发酵比较好，因为它具备大量的野生酵母。此时需要将手清洗干净，将葡萄皮捏破放到容器当中。其实葡萄皮和葡萄都要放到溶剂当中，这样有利于发酵，毕竟葡萄皮上面有野生的酵母菌，一旦自然发酵之后，葡萄酒就会变成紫色。有些小伙伴觉得这样的过程比较麻烦，想要一次性做完可以直接参看发酵容器的大小，如果发酵容器比较大，就三五颗葡萄一同放入进去，然后利用棍子进行搅拌。葡萄放完密闭容器中之后，再按照事先准备好的白糖放入密闭容器中将密闭容器封好，放到一边发酵，一般发酵十五天到一个月的样子之后再进行过滤，最后得到葡萄酒。
自己怎样酿葡萄酒酿葡萄酒的步骤如下：
1、采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。
2、红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。
3、然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。
自家酿葡萄酒的方法怎么做自酿葡萄酒的做法如下：
1、选择紫红色的、味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂。
2、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右。
3、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5、一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。
6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉。
温馨提示：
葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎装入瓶内。瓶子一定要找无水无油的，瓶口一定要密封严实。40天后再上锅煮开的目的是为了杀死更多的细菌，这样饮用起来更卫生。
自己葡萄酿酒的方法自己在家酿葡萄酒的方法如下：
主料：葡萄10斤、白糖半斤。
步骤：
1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）。
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了）。